这菜你见过吗？作为一个有着二十多年下厨经验的家庭厨男，我居然第一次见。
问了摊主，才知道这是罗马生菜，没错，就是意大利的那个罗马。
回来后赶紧上网一查，还真有这个菜，其实和咱们常见的生菜和球生菜都属于生菜的一种。只是这种罗马生菜的口感介于两者之间，所以特别适合炒或者涮。
适合炒，那么做个蚝油生菜就再合适不过了。
那么如何做到和饭店一样的经典蚝油生菜呢？接着往下看，保证让你在家也能做得同样好吃。
蚝油生菜，除了生菜外，蚝油是必不可少的。没有广东那种地道的手工蚝油，用超市里的瓶装成品，虽然味道会有折扣，但省心省事。
蚝油里加点生抽和淀粉，再倒点水拌匀。不用放盐，因为蚝油自身就是咸的。
大蒜是这道菜的点睛之笔，所以必不可少，大蒜拍碎，别用挤蒜器，那样就成蒜泥了，少了这份大蒜的清脆。
这一步是关键，也是我以前做失败的根本。就是生菜不用炒，只用焯一下水烫熟就可以。
水开后里面倒点油，下入生菜，这样能让生菜更加的油亮。再开锅就立刻捞出。千万别烫太久，否则叶子就变黄了。
捞出的生菜沥干水后装盘，不用过凉水。
锅里先炒点海米，因为家里剩了一点，索性放进去也算是和蚝油做个搭配提鲜。煸炒出香味。
然后倒入大蒜碎，炒香后加入蚝油料汁，开锅至粘稠就可以，浇在生菜上就做好了。
掌握了正确做法，其实非常简单省事，生菜依旧爽脆并保持着翠绿的颜色，汤汁鲜香浓稠，均匀的附着在菜上，不光颜色漂亮，味道那也是相当的给力哦。
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