今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一用山药制作的面食做法，这是一个做法非常简单，也是一道特别营养开胃的山药做法，大家要是喜欢的话，可以试一试用山药制作的面食。
说起剪刀面，可以说在山西众多面食中比较流行的面食吃法，它的发源地应该是山西祁县乔家大院，当时这个剪刀面是根据乔贵发经商走西口，由于常年不在家，它的妻子为了表达对它的情谊和思念，每天都会吃剪刀面，其意义就是永远剪不断自己对丈夫的感情。一般常见的剪刀面是用类似于油泼面的方式去制作的， 再放入山西的老陈醋，带着酸辣的味，口感筋道真的是好吃又过瘾。
而今天和大家分享的这种剪刀面，是经过自己改良，用山药和面结合制作的，口感不但筋道，而且更加细腻，味道清淡，但是却非常鲜美，由于放入了鸡蛋和西红柿，让剪刀面变得更加营养好吃，冬天的早上特别寒冷，我最喜欢的就是用山药和面粉一起做成剪刀面，吃完浑身暖和，特别舒服，每次做上一大碗，我家孩子都不够吃，好了不多说了，下面介绍制作方法。
——【山药剪刀面】——
【制作主料】：山药1根、面粉1碗、西红柿1个、鸡蛋2个、小白菜1棵
【制作调料】：大蒜2瓣、盐、生抽2勺、胡椒粉1勺、蚝油1勺、香醋1勺、香油1勺、香菜2根
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把山药去皮清洗干净切成小段放入盘中，放入蒸锅中，大火烧开蒸10分钟，把山药蒸熟。
【步骤二】：山药蒸熟取出来，趁热把山药捣碎成山药泥。
【步骤三】：山药捣碎成泥后放入面粉，放入少许盐，搅拌均匀成面絮状，如果干的话放入少许热水，然后和成光滑的面团，盖盖醒发10分钟。
【步骤四】：醒发面团的时候准备调料和配菜，把大蒜切成片、香菜切成末，然后分别装盘，西红柿去皮切成丁装入碗中备用。
【步骤五】：把鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌，把鸡蛋打成蛋液，小白菜清洗干净切成小段备用。
【步骤六】：炒锅中放入一勺油，烧至冒烟，把鸡蛋倒入锅中炒熟，然后剁成小块盛出来备用。
【步骤七】：重新起锅放入少许油，把蒜片放入锅中炒出香味，然后把西红柿丁倒里边，小火把西红柿汁炒出来。
【步骤八】：西红柿汁炒出来，放入一大碗水，大火烧开，用小火炖煮5分钟，把西红柿的味道炖出来。
【步骤九】：西红柿味道熬出来后，开稍微大一点的火，把山药面简单揉一会，揉光滑一点，然后用剪刀把面团剪成小块，放入锅中。
【步骤十】：面团都剪入锅中后开大火，把面块全部煮漂起来，放入小白菜，然后调味，依次放入盐、胡椒粉、生抽、香醋、蚝油，搅拌均匀，放入香菜和香油出锅上桌开吃。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至1479786850@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
微信扫一扫 