说到凉拌菜，一般在夏日里吃得比较多，开胃解暑，吃起来心里也很舒爽。
公公爸爸菜园子里的生菜长得太好了，上个周末拿回来，放在冰箱还没有轮到呢。这几天有点上火，减脂减的一点油腻的也吃不了，炝个生菜吃吧，味道酸甜可口，一盘子基本上都包圆了，太美味了。
制作这道凉拌菜太简单了，一颗星的难易程度。
炝拌好的生菜微酸微甜微辣，开胃爽口，很美味！
从公婆家拿回来的生菜过去四天了，依旧很新鲜，带着泥土的味道。（大约是250克）
把生菜清洗干净之后，放在网上滤干水分，一定要把水分控干，否则后面拌起来水太多，影响整体的口感。还有一些很嫩的茼蒿菜，一起洗了，准备拌在一起。
控干水分的生菜和茼蒿，撕成小块状，放入容器中。
整头蒜去皮儿之后，剁成末。凉拌菜必不可少就是这个秘密武器。
加入一勺酱油，两勺生抽，两勺白醋，一勺白糖，少许的食盐 和味精。
最后加入适量的香油，搅拌均匀即可。
小锅中加入适量的食用油，3颗红辣椒切成颗粒状，放入油中，小火慢炸出香味之后，立即关火，一定不要过久，否则糊了味道就会发苦。
把炸好的辣椒油倒入之前调好的味汁儿碗中。
把最终调好的酱汁浇在生菜和茼蒿菜上面，搅拌均匀即可。之前从来没有吃过凉拌的茼蒿菜，是去一个营养师的朋友家，吃过一回之后味道再也忘不了，如果大家没有尝试过，一定要选择很嫩的那种茼蒿，比较适合凉拌，可以尝试做一下。
炝拌好的生菜和茼蒿菜味道真是绝了，在即将进入初冬的天气里吃上一盘儿这个，心里真的舒爽多了，对于上火的小编也是最好的泻火食材！
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