滑肉汤怎样做肉才滑嫩(师傅手把手教你在家做“滑肉汤”)

最近,不少小伙伴问我,如何把肉片做得滑嫩嫩~

哼,我压箱底的小妙招都要被你们学去了。

小时候看奶奶做菜,肉片下锅前,总是先裹上一层玉米淀粉或者红薯淀粉,那时候心里就开始寻思,原来做菜还有这么多小技巧呢!

自己成为美食博主后,在探究做菜妙招的道路上越走越远,脑子里一闪而过的想法都会赶紧记录在小本本上,一有时间就进厨房尝试。

要说起让肉片极致滑嫩的秘诀,我还真的有!

师傅教你在家做“滑肉汤”!肉片嫩出新高度,全家老少都喜欢

大家常见的都是加点料酒或生抽,然后裹上淀粉,今天就来教大家进阶版,多加一个鸡蛋,美味立马升级。

饭饭独家秘方腌制的肉片,用来打汤真的绝了。

这次我用家常的肉片丝瓜汤打个样,同样的做法,换别的配菜也合适。

师傅教你在家做“滑肉汤”!肉片嫩出新高度,全家老少都喜欢

清汤、肉片、丝瓜,一碗清淡营养嫩滑的肉片丝瓜汤,养胃暖心最适合冬天了!

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里脊肉、丝瓜、鸡蛋

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白胡椒粉、红薯淀粉

盐、料酒、姜片

师傅教你在家做“滑肉汤”!肉片嫩出新高度,全家老少都喜欢
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里脊肉切成小一点的薄片。

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丝瓜也切成片。

师傅教你在家做“滑肉汤”!肉片嫩出新高度,全家老少都喜欢
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往肉里放入1勺料酒、1勺盐、1勺白胡椒粉、1个鸡蛋、红薯淀粉和小半碗水,抓拌均匀,腌上10分钟。

师傅教你在家做“滑肉汤”!肉片嫩出新高度,全家老少都喜欢
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锅里水热后放入姜片,开小火,一片一片放入过好淀粉的肉,再次煮开后放入丝瓜片,再加点盐调个味,丝瓜煮熟以后就可以出锅啦!

师傅教你在家做“滑肉汤”!肉片嫩出新高度,全家老少都喜欢

红薯淀粉包裹的肉片滑嫩无比,丝瓜的清甜让这碗汤更增加了清爽的感觉,来上一碗从嘴里暖到了胃里,

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