鸽子怎么做简单又好吃(教你鸽子连骨头都不剩的做法)

鸽子最简单的做法,鲜咸香辣,非常好吃,连骨头都不剩

【主料】新鲜鸽子一只。

【配料】青红椒,香菜,蒜。

【调料】盐,味精。

具体制作步骤

第一步:鸽子去除内脏,洗净放砧板上炖细,放一边待用。

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第二步:青红椒切末,大蒜切末,香菜切末,

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第三步:锅中加少许底油,放入剁好的鸽子渣,调入盐10克,味精10克转小火炒干水分,至听到噼里啪啦的响声时,倒入配菜,

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第四步:迅速翻炒几下,大约5秒钟即可出锅装盘,搭配煎饼一起吃,风味独特非常不错。

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小贴士

这道菜算是一道比较老的菜品了,我刚学厨师那会就有了,近几年在我们这边又火了起来,制作方法很简单,主要就是火候的事,中火炒到噼里啪啦的响声,这时开始向外吐油,鸽子特有的鲜味就被激发出来,火候不到吃在嘴里会发柴。

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