春卷是我们平常喜欢吃的小吃，春卷也叫薄饼。我们习惯叫春卷，也是中国民间节日的一种传统食品，多数人都喜欢在节日才做春卷小吃，而我们这里，只要想吃就做，所以春卷已成为我们平常喜欢的一种小吃。
春卷是由一种薄面皮包馅油炸制而成的，春卷皮可以用面粉制作面皮，也可以买现成的春卷皮。馅料可以包自己喜欢吃的馅料，一般有肉馅、豆沙馅，素馅等等，而我最喜欢吃的就是素馅春卷了。
今天在逛菜市场的时候，本来想买点菜回去做晚餐，但是逛来逛去都不知道买什么菜好。于是又走进超市逛了一下，无意看到了有卖春卷皮的，就想着买点春卷皮回去做一道素馅春卷。晚餐就吃春卷啦！只用家里备有的干货粉丝和木耳的食材做素馅，用春卷皮卷一卷包起来，简单的油炸了一下，香脆可口，好吃不油腻，家人都爱吃。这里给大家分享一下自己做的素春卷的过程吧！
主要食材: 春卷皮、干粉丝一把、干黑木耳适量、蒜头、盐、蚝油、酱油
做法过程:
1、将把干粉丝和干黑木耳放在盘中加入水浸泡，泡发至软后捞上来洗干净控干水分。
2、然后将泡好的黑木耳和粉丝切碎做春卷馅料。
3、将蒜头拍扁切碎，锅中放入少许植物油，将切碎的蒜蓉放入锅中炒香。
4、蒜蓉炒香后，倒入切碎的粉丝和黑木耳，用中火快速翻炒，炒香后放入少许盐、酱油、蚝油继续翻炒均匀盛出待用。
5、粉丝黑木耳馅炒好后就开始包春卷啦！将春卷皮平铺，放入素馅料，然后卷住馅料卷一下，再把两边春卷皮往中间折一下。春卷皮末端可以涂一点清水，这样卷起来就可以粘住包好了。
6、 锅中放入食物油，待油烧至6成热时，放入包好的春卷，用中火慢炸， 炸至表面呈黄色就可以了。
7、炸好的素春卷捞出来，控干油后就可以出锅了，一上桌一家人都围着这一盘素春卷当做小吃馋起来了，脆脆的，外脆里嫩，香脆可口，好吃不油腻，一家人都爱吃。喜欢吃的朋友可以试试哦！
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