五花肉烧土豆，五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称”五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
天热孩子不爱吃饭，担心营养跟不上，最近这道五花肉炒土豆是孩子的最爱。
食材准备：
五花肉1块、土豆1个、青椒4个、蒜末、葱花。
蒸熟后的五花肉切片
操作步骤：
1.为了节省时间，电饭锅里煮着饭，将五花肉洗净，整块放电饭锅格子里和米饭一起蒸（电饭锅蒸出来的肉软烂不腻）。
蒸熟的五花肉
2.将蒸好的五花肉冷水洗净，切片。
3.锅中烧干水分，放少许油，将肉倒入，中火煸炒出油，将多出的油倒出。
4.放蒜末、青椒炒香。
5.倒入土豆片，放一勺豆瓣酱，翻炒1分钟。
6.放一碗清水，没过土豆，中火煮。
7.土豆煮好后，大火收汁，调味，放适量盐、十三香、葱花，营养美味的五花肉炒土豆完成。
提示：五花肉炒土豆，如果想要肉软烂，放电饭锅和米同时蒸可以省时，肉也易烂。在放水煮土豆的时候，如果不是很爱吃软烂的土豆，可以放半碗水，不要没过土豆，这样煮出的土豆稍微有些软。
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