家里来客人的时候喜欢去腊味店加菜,蜜汁叉烧和广式烧鸭必不可少。如果时间宽裕,倒是可以自己在家做蜜汁叉烧。非常简单没有难度,比买的还要好吃,而且干净卫生,经济实惠。
如何在家做叉烧呢?一般情况下叉烧都是用炭火去烤的,但我们自己在家做不可能烧碳吧,那也太危险了不是?用烤箱就可以啦。家庭版嘛要求不能太高。
做叉烧最好是用半肥瘦的猪肉,一层肥一层瘦,做出来的叉烧才不柴好吃。
腌料不多,就3个,1大勺海鲜酱,一大勺叉烧酱,再加半勺生抽,抹均匀。
如果不赶时间,可以放冰箱腌制1个晚上,更加入味。心急也要腌制起码2小时。
在烤盘上垫个纸,把肉给码上去,预热烤箱到220度,先烤40分钟。
出炉刷上蜂蜜。
把烤箱温度调到150度,烤10分钟,蜜汁叉烧就完成了。
超级简单对不对,肥而不腻,口感很嫩不柴。
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