过年之前除了年糕，我还会做一些软扑扑的米糕。用大米粉制作的蓬松米糕，一直是我很心水的年货之一。把米糕做成小方块，方便打包，送年货也很体面。现在真正的手作糕点实在不多，亲自动手制作的礼品远比工厂流水线生产的商品要珍贵。
制作小方松糕，你需要准备的材料有这些：
粘米粉120克，糯米粉60克，清水80克，白糖粉25克，红豆沙适量，抹茶粉约3~5克
准备好这些材料，我们开始制作：
基础的松糕只需要粘米粉，糯米粉，白糖粉还有清水。按照这个水量来完全没问题，必须是白糖粉而不是白砂糖。（把白砂糖用搅拌机打碎就是白糖粉了）
混合在一起之后会得到部分结块的粉团。用手捏散捏均匀。
然后就是最需要耐心的一步了，把这些结团的米粉过筛一次。建议大家用16~20目的筛子，会比较好筛。
慢慢用手推磨，一直到把所有的粉末过筛完。
准备一个蒸盘，蒸笼布要垫好，摆好方形的小模具。（这是我上次做凤梨酥买的）先添加半勺米粉。用一个小一点的勺子压平。
然后加一丢丢红豆沙进去，再用米粉填满，压平就可以了。
用一块纱布盖住，防止水蒸气滴进去。水上汽以后蒸20分钟就可以了。这是基础原味的。
还有一半的米粉，可以自己选择添加可可粉还是抹茶粉，拌均匀。重复刚才的步骤，加粉加一半，压紧。加豆沙，再把剩余的粉加进去，压平。
蒸20分钟即可出锅。抹茶味的带着茶味的清香很好吃。微甜不腻。
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