最近南瓜和花生米火了,实在不知道这两种不相干的食材碰撞在一起会变成什么样的美味,经过琢磨,还真做出了点样子。黄灿灿的南瓜花生馅儿的“面包”,松软又香甜,制作步骤比面包更简洁,来看看这是一种什么神仙吃法吧!
所需食材:
南瓜、花生、酵母4克、高筋面粉、食用油15克、葡萄干、红糖、食用油、鸡蛋、黑芝麻/白芝麻
制作步骤:
第一步:把南瓜去皮去瓤清洗干净后切成薄片,放入碗中上锅蒸熟,大约需要15分钟左右。蒸熟后倒出南瓜中多余的水分,再压成南瓜泥倒入大碗中。
第二步:把花生倒入锅中小火慢炒,炒至花生衣轻轻一捏就能轻松脱离就可以了。稍微放凉后搓去花生衣,然后放入保鲜袋中用擀面杖擀碎(带点颗粒感更好),擀好后放入碗中,再加入适量葡萄干和红糖,拌匀后备用。
第三步:南瓜泥放至不烫手后,加入4克酵母搅匀,再分次加入适量高筋面粉,用刮刀拌匀。然后加入15克玉米油,再下手充分搓揉均匀,揉好后在碗底抹点油,把揉好的面团放入碗中,醒发至体积明显变大。
第四步:把发酵好的面团从大碗中取出(用手指一戳不回缩),移到案板上充分揉匀排气,然后搓成条,揪成大小合适的剂子,再把剂子整圆。
第五步:准备蛋糕模或者碗,底部边缘都均匀的刷上油;取第一个糅好的剂子在手心整成饼状,再放上准备好的花生碎的馅儿,像包包子一样包好,然后收口朝下,放进蛋糕模中,二次醒发至体积明显变大变高。
第六步:在二次醒发好的面团上刷上一层蛋黄液,再撒点芝麻点缀增香,然后在蛋糕模上扣上一个大盘子(也可以直接用保鲜膜封好),放入蒸笼,开火上气开始计时,蒸45分钟左右,再焖3分钟即可出锅脱模。
制作关键点:
上锅蒸的时候,锅中一定要加入足量的水
花生馅儿的南瓜“面包”,看着就觉得美味,皮子蓬松又暄软,花生馅儿超级香,喜欢吃面食的朋友,欢迎尝试这种新做法,味道一定不会让你失望的。
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至1479786850@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。