夏天就这么猝不及防地来了，街上的行人都穿起来短袖，打算了很久的减脂计划还没行动，只能把想穿的裙子默默地放回了衣柜。
西兰花有“蔬菜皇冠”的美誉，它的营养很丰富，除了蛋白质含量高外，还含有多种微量元素，维生素和膳食纤维，西兰花中的营养成分不仅含量高，而且十分全面，且易被人体吸收，虽说西兰花的营养丰富，但它的热量却不高，因此，西兰花一直被列入瘦身的首选菜，搭配其他食材做成减脂食谱。
今天就给大家分享一道用西兰花做的减脂菜，把它和胡萝卜，鸡蛋放一起，三种食材一起炒，不放肉也很鲜美好吃，而且做法相当简单，十几分钟就能上桌，厨房新手也能做得很完美，一起来看看具体的做法吧！
【西兰花胡萝卜炒鸡蛋】
【材料】：西兰花1棵，胡萝卜1根，鸡蛋2个，盐少许，料酒少许，生抽1勺，油适量，大蒜1瓣
【做法】：1、准备好材料，西兰花1棵，胡萝卜1根，鸡蛋2个，盐少许，料酒少许，生抽1勺，油适量。
2、西兰花掰成小朵，去掉外面的老茎，清洗干净后放淡盐水中浸泡10分钟后捞出放入开水中焯下水。
3、2个鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒搅打散，胡萝卜去皮洗净切成薄片。
4、锅中倒放少许油，把打好的蛋液倒入锅中，稍凝固后快速划散，盛出。
5、锅中再次倒入适量油，煸香蒜末后放入胡萝卜片翻炒后把沥干水分的西兰花放入锅中。
6、翻炒均匀后把炒好的鸡蛋放入一起炒匀，加入少许盐和1勺生抽调味。
7、快速炒匀后就可以熄火了。
8、很家常的三种食材放一起做好后非常好吃，西兰花带着清香，鸡蛋鲜美软嫩，胡萝卜脆嫩爽口，营养又美味。
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