口蘑可以清炒，烧烤，做汤，尤其烤着吃，做出来的味道特别鲜美，烤口蘑是素菜，可它既有烤肉的口感，又有烤肉的鲜香。今天的是高配版，加了蒜末酱一起烤，味道就更赞了。蒜末酱是蒜末，小米辣，葱花加秘制酱制作的，特别香。
主料：口蘑11个，大蒜半头，小米辣1根，香葱2根。
调料：糖，生抽，鸡汁。
步骤：
1.口蘑洗净去掉梗，大蒜切成末，小米辣切碎，香葱切成葱花。
2.锅热后倒入少量食用油，蒜末分成两份，先把一半蒜末和小米辣，放入锅中炒至焦黄，再把另一半蒜末和葱花，放入锅中翻炒。
3.蒜末中加入半勺糖，1勺生抽，1勺鸡汁，翻炒炒匀。
4.烤盘中铺上锡纸，口蘑口朝上放，用勺子把炒好的蒜蓉酱放在口蘑里。
5.放入预热好的烤箱上下火180度，烤10分钟。
小贴士：
1.口蘑的颜色是奶白色的，伞盖脆嫩，采摘或者运输中难免会有一些划痕，如果太白就闻一闻气味，如果是蘑菇特有的清香就可以，如果有刺鼻气味就不要购买了，可能是喷了东西。
2.口蘑是开伞越小越鲜美，买的时候一定要看看伞的开伞情况。
3.口蘑易碎，也很容易氧化，买回来要尽快食用。
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