今天咱就吃清淡点,先从嘴上下下功夫,做道韭菜炒豆干,好吃。
这是道普通的家常菜,韭菜如今即新鲜又便宜,不知道大城市啥价,在我们这2块钱买的韭菜炒两菜还能蒸顿包子吃。
【韭菜炒豆干】做法:
第一步:把韭菜择干净,清洗出来,控干水分以后切成段。
这里需要注意把韭菜叶和韭菜杆分开,一会先炒韭菜杆。
几片豆干,切成细条。再切一点红椒丝, 来搭配颜色。
第二步:煮豆干
烧点开水 ,把豆干倒进去汆煮一下去除豆腥味,豆干比较硬可以要多煮一会,汆透豆干变软以后捞出来。
第三步:烹饪
锅内烧油,放入葱姜蒜片翻炒几下,再放入几粒干辣椒把香辣味炸出来。
然后倒入豆干开大火爆出豆香味,加入食盐 、白糖、 蚝油 、生抽调味, 给豆干入味。
先放比较难熟的韭菜杆,继续大火炒至断生,再放入韭菜叶。
菜叶和菜杆分开炒 ,这样炒出来生熟一致,好吃还不容易出水。最后放入红椒丝 ,快速翻炒几下。
淋入一些水淀粉让调料更好地包裹在食材上面。翻匀后就可以出锅了。
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至1479786850@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。