用料
- 牛蛙 4只
- 小米辣 适量
- 豆瓣酱 一勺
- 姜蒜 适量
- 黄瓜 1根
- 盐 适量
- 花椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
做法步骤
1、牛蛙洗干净,宰小块(大小随意,小块入味点)
2、加入,盐,鸡精,料酒,生抽,老抽,生粉腌制15-20分钟
3、鲜花椒,小米辣(生姜大蒜没上镜资格)黄瓜或青笋切块即可
4、腌制好后会有很多水,沥干备用
5、热油下锅,油滑一下捞出,(黄瓜或青笋也下锅炸一下,)
6、油滑好的样子,不易太久
7、豆瓣酱炒出红油,下姜蒜末炒香,下牛蛙爆炒后下小米辣跟鲜花椒,最后下黄瓜
8、准备起锅
9、成品图
10、成品
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