南是面食大省，和临近的山西、陕西一样，大多数人家以面条、馒头为主食，面条的做法也是花样繁多。
除了比较知名的河南烩面以外，河南面条更多的做法，所以河南人为代表最爱吃的就是面试。今天我们要给大家分享的就是河南主食的美味河南焖面。河面焖面主要就是以猪肉、面为主料的菜品，炒香以后焖煮即可。
今天我们请来河南的老师傅，来制作这道非常地道的河南焖面的制作。河南人吃焖面通常配上几个蒜瓣，能当主食也能当菜，现在天气又热，再配一瓶啤酒或者一瓶饮料酒完美了。
河南焖面准备材料：
主料：面条250克 五花肉100克
配料：色拉油80克 葱50克 姜50克 花椒3克 大料3克 干辣椒5克
调料：盐3克 味精5克 王守义十三香3克 清水适量
第一步
我们选用鲜面条扁平的那种面条就可以，我们把面条放到笼子蒸30分钟，然后再抹油。
这道菜的关键就是我们需要五花肉100克，然后切成片。
黄豆芽100克和香芹100克清洗干净，切成段！
第二步
我们锅中下入色拉油80克烧热，然后加入葱50克 姜50克 花椒3克 大料3克 干辣椒5克小火炒香炸成金黄色，这个步骤我们主要就是熬制我们的葱香味。然后把料炸打捞起来，留少许底油。
然后把五花肉下入锅中进行煸炒出香味出油即可
然后我们把豆芽和芹菜下入锅中一起翻炒
然后煸香后加入少许的盐3克 味精5克 王守义十三香3克下入锅中进行炒香入味，再加入少许清水，这个水我们要盖过盖的高度。
然后我们把炒好的菜的汤汁留一部分备用汤汁
再把我们的蒸好的面条下入锅中一起焖煮
然后把我们刚刚留着备用的汤汁，加入我们焖煮好的面里，焖煮8-10分钟，我们的火不用开很大，不然底下会糊锅！
然后我们出锅的时候用筷子翻炒搅拌均匀，我们的汤汁都倒入面里。
最后我们的河南焖面就制作完成啦！我们的面口感筋道，面柔软入味。
制作河南焖面需要注意几个点
1.我们的面需要那种稍微扁平的鲜面条这样口感更好
2.我们炒制的肉汁汤汁根据个人口味进行调制即可。
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