筒骨汤是一道比较普通的家常菜，筒骨可以搭配各种蔬菜煮汤，萝卜、冬瓜、海带等都是不错的选择，其实不管用哪种食材搭配炖汤，我们都需要事先将其中的小技巧掌握到位了，记得别直接就下锅煮，这样炖的筒骨汤才会更加香浓奶白，好喝还不会让人感觉腻味。
下面我便会将筒骨汤的做法详细分享给大家，这次是用白萝卜搭配筒骨炖汤，下面我们一起来学习做法。
乎的骨头汤，全身都能暖暖的，下面我们一起来学习做法。
筒骨汤的家常做法：
备用食材：萝卜1根，筒骨250克，生姜1小块，蜜枣2个，食盐少许，料酒少许；
制作过程：第一步，筒骨剁成块，事先放入在清水中浸泡，差不多1个小时的时间，中途要换掉血水，待将骨头泡好水后，用清水冲洗干净；
第二步，在锅中添上水，冷水放入筒骨焯下水，待锅开后，捞出，用温水冲洗干净，生姜切成片，连同蜜枣放入在锅中，一次性加足水；
第三步，这个过程中准备一根萝卜，将其清洗干净后切去两头，白萝卜切成块，开始炖汤，大火将其煮开后，便可将事先焯过水的筒骨放入在锅中；
第四步，大火继续将其煮开，这个时候表面如果还有浮沫，需要将其撇干净，加上点料酒帮助去腥，继续煮，待骨头差不多炖了20分钟的时间；
第五步，将萝卜下锅继续煮，差不多40分钟的时间，骨头汤就炖好了，关火后，加上点食盐调味，撒上葱花点缀。
烹饪小技巧：
1、筒骨别直接就焯水，多加1个步骤，将筒骨事先放入清水中浸泡，差不多1个小时，将其中的血水充分逼出，这样的筒骨用来炖汤，汤汁鲜香，而且吃着也更加放心；
2、筒骨焯水的时候，记得一定要冷水下锅，温度慢慢上升，才可更好逼出杂质，而如果热水下锅，很容易将筒骨的肉质发柴，影响口感，这点大家需要注意下；
3、炖筒骨汤的时候无需添加太多的香料，我只放了生姜和蜜枣煮，蜜枣的加入可以让汤有些甘甜，注意炖筒骨汤加盐一定不能早，在汤炖好出锅后再加便可，口感更好。
掌握这3个要点，筒骨汤炖出来又浓又白好喝不腻，欢迎大家收藏学习骨头汤的这个做法，或者是将其分享给更多需要的人！
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