用料
- 文昌鸡 半只
- 胡萝卜 半根
- 山药 2小段
- 水 适量
- 盐 少许
做法步骤
1、文昌鸡、胡萝卜、山药准备好;
2、将文昌鸡身上的小毛清理干净,指甲剪掉,内外冲洗干净;
3、用利刀沿着关节处将鸡分成若干小块,用凉水将鸡块淘洗2-3遍,以去除掉多余的血水;我家3口人食用,所以一只鸡可以分成两顿吃或者两种做法,但解冻过的鸡肉不宜再次冷冻,否则会造成细胞壁破裂,营养流失过多,所以我一半煲汤,一半做黄焖鸡,黄焖鸡食谱另出;
4、炖锅中按建议的水位线倒适量凉水,将一半鸡块入水中;
5、盖上盖子,先用“快煮”功能将水煮开;汤开后,撇掉浮沫,这样可保持汤浓味鲜清澈,如果焯水后再炖,汤的味道就大打折扣了;
6、肉烂汤鲜时,可将胡萝卜切滚刀块,山药削皮也切成滚刀块;
7、将胡萝卜块和山药同入鸡汤中,因为这二种材料比较凉,所以会降低汤的温度,先转“快煮”加热至沸腾,再转“慢炖”15分钟,直到胡萝卜和山药全部成熟。汤中可随口味放盐、香葱,不放其它就已经非常鲜美了,而且还有微微的甜味。
8、胡萝卜山药鸡汤,汤鲜肉烂味美!
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至1479786850@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。