今天教大家一款凉面，即对得起嘴巴，爽口入味，大人孩子都喜欢吃。
在准备面条时，咱们用的是荞麦面，它的特点就是，营养丰富，口感滑嫩。
凉拌鸡丝荞麦面
食材：荞麦面、鸡胸肉、蒜末
调味：白芝麻，辣椒粉，蒜末、葱末、小米椒，蚝油，盐，糖，生抽，醋
1、准备2块鸡胸肉，清洗干净，改刀切块，凉水下锅，放入生姜、大葱段，再来一勺料酒去腥，开锅撇去浮沫，直接煮熟，捞出放入凉水备用。
2、准备一个空碗，放入1勺白芝麻，1勺辣椒粉，蒜末、葱末、小米椒，淋上2勺热油，再来半勺蚝油，半勺盐，半勺糖，3勺生抽，3勺醋，搅拌均匀。
3、准备200克荞麦面条，起锅烧水，大火沸腾煮熟。
4、捞出过一遍凉水，浸泡3-5分钟，先放一边备用。
5、将荞麦面控干水分，放入碗中，鸡胸肉撕成小条，加入一勺花生碎，花生碎是凉拌面的灵魂所在，一定不能少。
6、一切准备好之后，最后倒入凉拌汁，搅拌均匀，即可开吃，整个做法非常简单，十来分钟全部搞定，爽口入味，看着就非常有食欲。
技巧总结
1、可以煎一个鸡蛋饼，切成小碎条，一起拌到面条中，更能增加一定的风味，更有营养更好吃。
2、凉面想要好吃，最重要的就是调味，这款万能凉拌汁的做法，你值得收藏。
3、每个人的口味不同，不想吃辣的可以不放。
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