用料
- 高筋面粉 270g
- 细砂糖 35g
- 牛奶 138g
- 酵母 3g
- 鸡蛋 1个
- 黄油 27g
- 食盐 4g
做法步骤
1、提前准备好食材
2、将除黄油以外的原料放在一起,揉至扩展阶段,盐和酵母不分两边放,盐会杀死酵母)面团揉几分钟之后加入黄油揉至完全阶段。
3、可以拉出比薄膜即可,放在温暖处进行基础发酵。
4、面团发酵到两倍大时,手指戳一下,不回弹不回缩。
5、轻拍排气,并分为2份。
6、滚圆后松弛15分钟,可以盖上湿布。
7、把松弛好的面团擀成椭圆形,翻一面,两边往里叠。将面团擀长,把下面的压薄低边。从上而下卷成卷。
8、把面团放入吐司模中,在温暖湿润处进行最后发酵。
9、发酵到8分满,盖上吐司盖,预热烤箱,180度。下层,上下火,烤35分钟。出炉后立即脱模,在烤网上放凉。
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