青椒肉丝，是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。 （正常情况不用放红椒，但本人为了成菜更好看，所以放了少许红椒，红椒可根据自己喜好，决定是否放。）
1、里脊肉，再切成肉丝，青红椒切丝，蒜切片 。（本人是为了成菜更好看适量放了点红椒，不喜欢可不放红椒）
2、肉丝中放盐、生抽、老抽、水淀粉搅拌均匀，腌制几分钟。
3、热锅凉油，下入肉丝，用锅铲炒散
4、再下入蒜片，大火翻炒，再放入蚝油，生抽，料酒，青红椒，少许盐，鸡精。
5、青红椒炒断生即可出锅。
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