夏天真的没啥胃口,在饮食方面,我就喜欢酸甜开胃。于是就想吃东南亚菜。
冬阴功、咖喱蟹、菠萝饭、椰子鸡,怎么吃都不腻!
泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点,用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。
而泰国菜的调料呢?辣椒、罗勒、咖喱、蒜头、香菜、黄姜、香茅、胡椒、柠檬草、椰子等等都可以入菜,辛酸甘甜,香味扑鼻,别具一格。
说到这里,我嘴里的唾液已然被激起,酸得想流口水,甜得想吃东西,肚子也开始咕咕叫。
外头烈日高照,厨房里叮叮咚咚开灶啦。
我今天要来做一道高蛋白富营养又美味开胃的柠檬虾。
由于泰国菜很多调味我们这里都没有,于是我改良了一下,利用我们惯用的调味来做这道,酸甜开胃、冰爽好下饭的柠檬虾。
【柠檬虾】
一、准备食材:
活虾300g、柠檬1颗;
洋葱0.5颗、蒜头4瓣、生姜5片、青红椒各2颗、小葱1颗、芫荽2颗、生抽10ml、蚝油10ml、香醋15ml、芝麻油5ml、白糖10g、料酒10ml等。
二、操作过程:
1、鲜虾洗干净后挑去虾线;
2、柠檬切半,去掉籽,一半切片去,一半留着挤汁;
3、洋葱切丁、蒜头切泥、生姜切丝、青红椒切小圈、葱白切细等;
4、放入一个碗中,倒入生抽、蚝油、香醋、白糖和芝麻油;
再挤入半颗柠檬汁;
搅拌均匀成凉拌汁;
5、起锅烧水,水开后,放入鲜虾白灼;
姜片、葱结等去腥;
水一滚即捞出,放入冰水中冰镇;
6、再将虾头、虾壳剥掉;
7、将虾肉放入凉拌汁里,料酒增加风味;
拌匀后放入柠檬片;
再封上保鲜膜,放冰箱冷藏1小时后食用更佳。
好了,冰箱取出,开吃啦!
酸甜鲜美,无敌开胃!
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