炎热的夏天必须要吃的就是大排档，吃着烤串喝着啤酒，那叫一个爽。但是大排档里面最好吃的盐水花生还是要吃的，今天就教大家在家里做，清香爽口，味道不输饭店。
准备好新花生清洗干净，如果是干花生浸泡一个小时，要多清洗几遍把外面的泥土清洗干净。如果想节约时间可以把花生的一头捏开，这样更容易入味。
准备好所需的香料，桂皮，八角，香叶，干辣椒，小茴香，下入无水无油的锅中炒出香味。
炒出香味倒入适量的清水，加入食盐，一斤花生大约三勺食盐左右。
倒入清洗干净的花生，大火烧开转小火煮30分钟，喜欢吃毛豆的朋友中途也可以加入一点。
30分钟后关火不要马上出锅，心急吃不了热豆腐，再浸泡1个小时以上，使花生充分的入味。浸泡的时间越长花生越入味。
一个小时以后掰开看一下比较饱满，吃起来爽脆，比大排档的还好吃
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