小叔叔退休后唯一的乐趣就是钓鱼,常常一个人开车到偏远的地方,待在山里就是一夜,怪冷的。当然收获还是不错的,家里的冰箱的都塞满了他送过来的稀罕货,尤其是鲫鱼都是巴掌大的,都是野生的,市场上真的比较难见的到。
光鲫鱼炖豆腐都吃了一星期了,吃的真的快要吐了,总想着给换个花样来吃,周末了还是喊几个朋友过来,把它们消灭干净,放冰箱冰冻久了就失去鲜美的味道,想来想去还是烤着吃,速度最快。
1、野生鲫鱼都是宰杀过的,先用葱、干辣椒、姜蒜末、料酒,腌制1个小时左右就入味了。
2、鲫鱼对半切,不要切断,在烤盘上铺一层锡纸,内腔朝下,腌制的料汁都给涂抹一点上去。
3、烤箱把温度调到230度,提前预热2分钟。
4、码放好的鲫鱼,再涮一遍橄榄油(其他油可替代)
5、抹上一点辣椒末,用手抹匀,从头到尾都擦一遍,再来一层孜然粉,手法类似。
6、新疆烤羊肉的方法照抄过来,如果要想鱼烤的平整些,可以用竹签插穿一下。
7、再撒点花椒和葱花。
8、再涮一遍橄榄油,鱼皮都发亮了。
9、放入烤箱,烤20分钟,出炉后,切开后很诱人吧。
10、算是一次比较成功的,自己非常的满意,朋友说比外面烧烤店的卖的好吃,一点没夸张,味道真的很赞!几乎照搬烤羊肉的做法,连用的佐料都一模一样。烤鲫鱼,当夜宵不错吧,再来杯啤酒吧,过瘾呀!
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