包菜是我们经常吃的一种食材，它的味道和口感都非常不错，很多朋友比较喜欢吃用包菜做出来的美食，比如说手撕包菜等等，今天跟大家分享一个包菜非常不一样的吃法，凉拌包菜。这样做出来的包菜爽脆可口，香辣开胃，非常美味，而且可以使包菜的营养流失降到最低，吃起来特别有营养，如果你对这道凉拌包菜也比较感兴趣的话，咱们就一块看一下凉拌包菜的详细烹饪步骤吧。
【凉拌包菜】
【烹饪食材】包菜，面粉，食盐，小苏打，金针菇，小米辣，大蒜，白糖，生抽，陈醋，辣椒油，食用油，粉丝
【烹饪步骤】
1、这样做出来的包菜非常好吃，清脆可口，香辣开胃，咱们一起来准备一下凉拌包菜需要用到的烹饪食材吧，先准备一棵包菜，再准备一勺面粉，适量的食盐，小苏打，一小把金针菇，3~5根小米辣，3~5瓣大蒜，一勺白糖，适量的生抽，陈醋，辣椒油，食用油，一小把粉丝即可。准备完成这些烹饪食材之后咱们就一块开始凉拌包菜的烹饪吧。
2、先把咱们准备好的包菜取出来，将包菜处理干净，一定要将它外面不太好的叶片全部去掉，去完之后咱们再将其切成两半，把里面比较硬的根部去掉，去完根部之后再将包菜叶掰下来，然后准备一个大盆，放入半盆清水，再放上适量的面粉，搅拌均匀。
3、接下来咱们将包菜叶全部放进去，面粉有很强的吸附能力，能够吸附脏东西，然后将包菜叶清洗一遍，洗好之后咱们将面粉水全部倒掉，然后再在盆中放上适量的食盐和小苏打，然后倒入清水，食盐能够杀菌消毒，小苏打能够去除农药残留，洗好以后将包菜叶取出来，控干水分放在案板上。
4、将已经控干水分的包菜叶切成长条，切完长条之后将它放到一个盘中待用。然后咱们将准备好的金针菇取出来，去掉根部，然后将其撕成小朵，撕完小朵之后放到一个大碗中，接下来再来处理一下小米辣和大蒜。
5、将准备好的小米辣清洗干净，切成小米辣碎，大蒜切成蒜末，全部切好之后放到一个碗中备用。接下来将准备好的食盐，白糖，生抽，陈醋，辣椒油放到碗中，将它们充分搅拌均匀，搅匀之后先放到一旁，接下来将炒锅取出放入半锅清水将其烧开。
6、锅中水烧开之后，放上适量的食盐和食用油，然后把包菜放进去焯水一遍，焯水到断生捞出来过一遍凉水，然后在锅中放入金针菇和粉丝，将其煮至断生。金针菇和粉丝煮熟之后捞出来先过一遍凉水，过凉之后将它们挤干水分放入碗中，倒入调好的料汁，翻拌均匀，即可装盘食用。
【小贴士】
1、包菜丝要切得细一点，不要切得太粗了。
2、各种调味料的添加要根据自己的口味来进行。
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