前几天买了两斤兵团红枣,枣子不大但是很甜,突发奇想自己尝试一下做脆枣也是不错的选择。说干就干,这个枣子做法超级简单,但是需要花费不少时间,所以,最好还是趁时间比较充足的时候来做。
【脆枣】
❶所需材料:红枣550g、花生仁。
做法如下:
Step 1.
先准备好所需要的工具,一根粗一点的吸管,一根竹签子,把竹签子插到吸管里面,吸管一头剪成斜角。
Step 2.
花生仁烤熟或者炒熟、放凉、去掉红衣。
Step 3.
大枣提前清洗一下,晾晒干水分。
重点来了:用吸管在大枣一端插进去,然后拿出吸管,从另外一端插进去,直接插透,用竹签把枣核顶出来。
Step 4.
这样处理过的大枣两端都是完美的圆。如果只从一端插进去,直接插到另外一端取出枣核也行,另外一端就不是圆形,不够美观。
别问我怎么知道的,这是我的经验之谈,一开始就是直接把枣核顶出来,后来发现两头开孔会更漂亮。
Step 5.
这是处理好的全部大枣。
Step 6.
所有大枣我分了两份,一份是把花生仁从两端分别塞到大枣里面,两端都会露出来一块花生仁。好吃又好看。
另外一份直接烤。
Step 7.
所有处理好的大枣平铺到烤盘上,烤箱80度上下火预热,烤盘放到中层烤60分钟,再改100度烤约120分钟。可以拿出来几个放凉试一下,如果酥脆就可以了,如果凉了还不脆就继续烤一会。
带花生仁的需要烤时间长一点,原味的取出来以后,把带花生仁的再继续烤二三十分钟。
具体烤制时间和温度请根据自己烤箱调节,每个烤箱不同以上数据仅供参考。
烤好的脆枣放凉以后,及时密封好,现在天气太潮湿很容易受潮。最好的做法就是尽快消灭掉。
❶去枣核要用比较粗的那种吸管,从两端分别插进去,第二次插进去的时候直接把枣核顶出来。
❷可以不用放花生仁,去核以后直接烤。
❸烤制时间和温度请根据自己烤箱调节,一定经常打开尝一下,以免烤大了,会发苦。
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