今天就给大家分享一道农家疙瘩汤的做法,疙瘩汤是北方的一道传统面食,以面粉为主要食材,配上各种菜品制作而成,口味鲜香,营养丰富。
具体做法请看我们的操作:
准备洗净的西红柿2个,先从中间分开,再切成滚刀块,放入小盆中备用。
小葱1根,切成葱花,和西红柿放在一起。
再准备小葱叶几根切成葱花,放入另一个盆中。
准备1个小盆,打入2个鸡蛋,用筷子搅匀打散备用。
再准备洗净的荆菜叶1小把备用。(没有荆菜叶的可以用菠菜,生菜等代替)
取一个小盆,倒入2勺面粉,(面粉的量可以根据人口的多少,来酌情添加),这里是3个人的量,加入少许食盐,用来增加底味。
然后加入清水,边加水边搅拌,把面粉连续搅成大小均匀的面絮即可。
等所有食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作:
锅内添入半勺食用油,油热后,下入西红柿和葱花,翻炒片刻,炒出西红柿里面的汁水。
加入食盐3克调味,添入适量的清水,开大火把水烧开,再加入鸡粉1克,十三香2克,胡椒粉1克,用勺子搅拌化开调料。
然后再下入搅好的面疙瘩,用勺子推动几下,以免粘锅,再加入适量的老抽调色。
开中小火煮2分钟左右,下入荆芥叶,再淋入鸡蛋液,用勺子轻轻滑动。
等鸡蛋凝固后,加入几滴芝麻油增香,最后再撒上少许葱花点缀,就可以装入盆中上桌食用了。
好了,一盆简单营养,汤鲜味美的家常疙瘩汤就做好了。
下面是所用到的食材和调料:
食材:西红柿,大葱,香葱,荆芥,鸡蛋面粉
调料:盐,十三香,鸡精,胡椒粉,生抽,老抽,芝麻油
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