导语：水煮蛋想不开裂有窍门，牢记这3点，水煮蛋不开裂好剥皮，更嫩滑
每天早上吃一个水煮蛋，对于我们的身体健康有好处，水煮蛋，很多新手总是会出现鸡蛋壳破裂、蛋清外流或者是鸡蛋比较老等情况，其实水煮蛋想要做成功并不难，大家将其中的小技巧掌握到位，鸡蛋不开裂、易剥皮，而且又嫩又滑，水煮蛋的这个方法，自从我学会了做法，每次煮鸡蛋都能成功，一点也不输早餐店卖的，下面我便会将水煮蛋的做法详细分享给大家，又嫩滑又白净，好吃更好看。
水煮蛋的做法：
备用食材：鸡蛋8个，食盐1勺，醋几滴，清水少许；
制作过程：第一步，鸡蛋准备出几个，首先将每个鸡蛋壳仔细刷洗干净，不吃的鸡蛋记得不要碰水，否则容易变质，将鸡蛋壳洗干净后，直接放入在锅中；
第二步，加上冷水，要让鸡蛋完全没入水中，同时需要在水中加上一小勺食盐，再加上一小勺醋，白醋或者是米醋都行，将锅置于火上；
第三步，开始煮鸡蛋，中火将水煮开后，便可转为小火，继续煮，如果一开始水放得不足，不能完全没过鸡蛋，煮鸡蛋的过程中可用勺子翻转下；
第四步，喜欢溏心蛋的煮5分钟就可以了，喜欢蛋黄完全凝固但蛋白也能保证嫩滑不老的，煮8分钟就足够了，将鸡蛋煮好后，关火，焖2分钟的时间；
第五步，直接将鸡蛋从锅中捞出来，可以看到很完整，一点也不会破皮，不需要浸凉水，直接剥皮，鸡蛋非常容易剥下，又嫩又滑。
烹饪小技巧：
1、不管是常温的鸡蛋还是冰箱冷藏过的鸡蛋，都记得需要冷水下锅煮，随着水温的慢慢上升，将鸡蛋的蛋白凝固，待水开后，不管鸡蛋怎样碰撞都不容易会破，蛋白也不会流出，如果直接开水下锅，鸡蛋内部还是流动的液体，很容易破皮流出；
2、煮鸡蛋，在水中加上盐，既能防止鸡蛋皮开裂，而且还能起到杀菌的作用，而在水中加上点醋，则是因为鸡蛋壳中含有碳酸钙，而醋酸和碳酸钙发生反应，煮熟的鸡蛋便会更加容易剥壳，壳不会粘连在鸡蛋上；
3、煮鸡蛋时间不能太长，否则鸡蛋会变老，营养口感以及价值，喜欢溏心蛋的可以减少时间，喜欢蛋白更加紧实一点的，则可适当延长煮的时间，但提醒大家不要超过10分钟。
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