作为地地道道的中原人，馒头和包子早已占据了我们的食谱，其实偶尔也想换换口味，却不知吃啥，比如我，最近莫名其妙就想吃海鲜。
然而那排在我心中的海鲜number01，不是什么海参鲍鱼，而是大虾，特别是椒盐大虾，更是我的心头爱。
虾壳酥脆入味直接就能嚼着吃，一口一个好不过瘾。它轻而易举就成为了餐桌上的焦点，哪怕是很简单的调味就可以很出彩，色香味俱全的美味佳肴，立马呈现在眼前。
今天为大家推荐一道椒盐大虾的家常做法，喜欢的就试试吧。
下面请看我们的操作吧
首先准备大虾一盘，冲洗干净。把大虾处理一下，用剪刀去除虾枪、虾须、虾脚。
然后用细牙签插入虾尾二、三关节处的黑色虾线下面，把虾线轻轻挑出，断余的虾线用手慢慢挤出。
用刀片开虾背，方便腌制入味。
将虾全部处理好之后，我们开始腌制大虾。加入一勺食盐，少许胡椒粉，适量料酒去腥，用手抓匀，放在一边腌制十分钟，让其充分入味。
在腌制的这个时间，我们来准备一下配料。青椒一根，从中间片开，切成青椒粒；红椒一根切成红椒粒；洋葱半个，切成小粒；大蒜2粒，切成蒜末。
锅中倒入食用油，开大火把油烧热；把腌制好的大虾，倒入漏勺中控去水分，以免炸的时候溅油。然后将虾倒入盆中，加入玉米淀粉，用筷子拌匀。
油烧热后，将大虾依次下入油锅。
用筷子翻动几下，让大虾受热均匀，并改成小火，以免把大虾炸老。
将大虾炸熟后，便可捞出控油。
另起锅加入少许食用盐，放入洋葱蒜末大火翻炒爆香，炒香后，放入青红辣椒，加入少许料酒，适量椒盐，翻炒几下。
将大虾倒入锅中，来回快速的颠锅翻炒，使其味道充分融合。
装入盘中，这道椒盐大虾就做好了。外酥里嫩，肉质鲜美，虾肉的鲜味融入了椒盐特有的味道，在嘴里爆开的感觉简直被爽翻，特别过瘾，让人欲罢不能！
它不仅是家常餐桌上的常客，如果用来节日庆祝、招待亲朋好友，都是倍有面！如果你也心动了，那不如行动起来，有空了就在家试着做一下吧。
下面是所用到的食材和调料：
食材：大虾，玉米淀粉、青椒、红椒、大蒜、洋葱
调料：食用盐、胡椒粉、料酒、椒盐
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