第一次吃西多士是很多年前去上海旅游的时候，在一家小小的港式茶餐厅点了这道小点心。当时我和朋友都没吃过这么洋气的食物，看到邻桌点了，出于好奇我们也要了一份。其实这东西就是夹心的面包片过下油，煎的香脆酥软，甜而不腻，入口的感觉十分惊艳。其实西多士是香港茶餐厅最常见的小吃之一，因此得名”西多”。据说该甜品是由法国传入的，故西多士亦叫”法兰西多士”。
西多士的做法非常简单快捷：先把吐司面包的四条边去掉，在两片面包的一面分别涂上花生酱，中间夹上芝士片或者蛋黄酱；将鸡蛋打散，再让面包完全沾上蛋液；平锅放入油，油五成热时把裹了蛋液的面包用小火煎成金黄色出锅。上桌后再加上奶油或牛油，再根据个人口味添加适量的糖浆或炼奶即可食用。
后来回到家中我就一直在尝试各种西多士的做法。我个人最喜欢吃的就是在面包片中夹上奶黄酱，均匀地沾满蛋液，煎熟以后外酥内软，蛋奶味十足，早餐来上一份，一天心情都是甜蜜的。但这种做法热量太高，我通常吃的做法是用紫薯酸奶酱来代替蛋黄酱，热量一下就降低了不少，饱腹感也很强，做早餐十分合适。 这款自制的改良版紫薯西多士非常的快手，大概10分钟左右就能出炉，特别适合上班族的需要，简单又美味。
【食材】
紫薯、酸奶、鸡蛋、吐司片、脱脂奶粉、蓝莓
【做法】
1、 紫薯蒸熟后用小勺压成泥，然后放入适量酸奶，拌匀备用。
2、 鸡蛋打散备用。
3、 吐司切去四个边，然后切成四个小块。
4、 在吐司片上涂满紫薯酸奶酱，然后用另一片吐司盖上，做成简单的三明治。
5、 把它放入蛋液中蘸一下，平底锅刷油，把三明治放入平底锅煎至双面金黄即可。
6、 出锅后撒少许脱脂奶粉，点缀上蓝莓，再配上一杯果汁或牛奶，就是完美的早餐啦。
【小贴士】
这款西多士的夹心内容可以根据自己的口味调整，花生酱、沙拉酱、奶黄酱均可。
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