很多人去肯德基、麦当劳都喜欢点上一份鸡米花，一份几十元，还没吃尽兴，就没啦，真的让人好不爽。
鸡米花作为人气小零食，大人孩子都爱吃，圆圆的，金黄酥脆的鸡肉块，一口一个，大小刚刚好，吃起来也方便。
其实鸡米花在家也可以自己做，只要掌握好火候和比例，做出来真的是超级划算，自己做的也更加干净卫生，更加健康，而且味道不比肯德基和麦当劳的差哦，喜欢的就一起来试试吧。
下面请看我们的操作
准备鸡胸肉一块，放入盆中，加入清水，撕去表面的筋膜，洗净后放在菜板上，先切成长条，再切成肉丁，放入盆中备用。
盆里加入食盐1克，白糖1克，胡椒粉0.5克，料酒适量去腥，用手抓拌均匀，腌制10分钟。
10分钟过后，盆里打入一个鸡蛋，搅拌均匀，加入两勺吉士粉，适量的玉米淀粉，用手抓拌均匀。
准备一个盘子，放入适量的面包糠备用，然后把鸡丁均匀的裹上面包糠，放入小盆中。
起锅倒入食用油，在等待油烧热的时间，我们可以准备一把生菜叶，均匀的摆入盘中，用来垫底，再放上一个瓦煲备用。
等油温至4成热时离火，下入拌好的鸡丁，用勺子轻轻翻动，使鸡丁受热均匀，开小火炸3分钟左右，炸至鸡丁金黄酥脆时，即可捞出控油。
等油温升至5成热时，再下入鸡丁复炸20秒， 捞出控油。
装入瓦煲中，这道非常美味的香酥鸡米花就做好了，真的好吃到爆，外酥里嫩，咬一口爆汁，浓郁的香味弥漫到整个口腔，让人回味无穷。
真的是一上桌就被孩子们疯抢，你一个我一个，做了一盘子瞬间就没有了，孩子们都吃嗨了，看着他们满足的表情，心里真是也乐开了花。
学会这个做法，再也不用出去买着吃了，比外面卖的干净还卫生，香喷喷的鸡米花，让人百吃不厌。
下面是所用到的食材和调料：
食材：鸡胸肉，生菜，面包糠，吉士粉，玉米淀粉，鸡蛋
调料：食盐，白糖，胡椒粉
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