这次分享的粗粮小饼就是粗细搭配的美食。这道小饼非常柔软。整道小饼非常软，它软的原因是因为水分非常多。这种做出来的小饼有一个特点，那就是放三天都不会发硬。如果保存得当，那么就会一直都很软。
它的吃法非常多，卷菜或者涂抹酱料都可以。最好吃的就是配菜一起吃。如果是甜口的直接吃也很好吃。主要食材是玉米面跟面粉，粗细搭配之后吃着就不会很粗糙，也很容易消化。做法非常简单，不用和面揉面擀面，省时又省力。直接用筷子搅一搅就可以上锅操作了。非常方便。喜欢的朋友可以来试一试哦！下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
80克玉米面，80毫升开水，1个鸡蛋，3克酵母，20克白糖，200克面粉，340毫升温水。
【制作步骤】
1.80克玉米面放入盆中，用80毫升开水和面，一边倒一边搅拌，搅拌成颗粒状。
2.再往里面磕入一个鸡蛋，把它们搅拌混合 均匀。
3.面糊不烫的时候加入3克酵母，20克白糖。搅拌均匀。白糖量根据个人喜好来增减。
4.再倒入200克面粉，然后用340毫升温水和面，一边倒一边搅拌。
5.多搅拌几下，搅拌成看不见干粉颗粒的稀面糊。盖上盖子，让它发酵到两倍大。
6.发酵好的面糊体积变大，表面可以看到很多气泡。闻起来味道很酸就说明发酵好了。搅拌几下排气，搅拌到原来的大小。
7.准备一口不沾的平底锅。舀一勺面糊，不要晃动勺子，让它自然低落成圆饼。
8.开小火慢慢烙，让它先定个型。看到边缘处定型熟透之后就翻面烙。
9.翻面后继续小火烙。
10.反复翻面多次，一直烙到两面颜色金黄，按压饼面会回弹就可以了。一定要用不粘锅，切记。
11.全部按照这个步骤做好就可以了。烙好的小饼非常软，放久也不会硬哦！
小贴士：
1.玉米面跟面粉的比例可以是1:1，面粉多一点的话吃着口感更细腻。
2.白糖量根据个人的喜好来定，不喜欢的可以一克都不加，支持原味的，或者换成蜂蜜调味。
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