客家有一道菜，我们从小吃到大，一直到现在都还经常吃，很多家长非常爱做给孩子们吃，因为它做法简单，食材配料也是超简单，还特别营养好吃，关键是孩子们都很爱吃。
这一道菜就是我们客家传统的梅菜肉饼，也是我们秋冬季最喜欢做的懒人菜，特别是冷天，菜和饭一起出锅热腾腾的，看着都舒服，吃着更舒服！
具体做法步骤如下，喜欢的朋友试试吧。
第一步：准备五花肉一块，大概1斤左右，这道菜一定要选用半肥瘦的肉哦，肥一点更好吃，把肉洗净剁碎，用大刀慢慢剁，越碎越好，耐心剁哦。
第二步：剁好的肉放到大碗中，加入剁碎的红葱头，再加上适量的蚝油，生抽，盐，料酒，胡椒粉，少许的花生油，不要太多，再来两个鸡蛋，然后把它搅拌均匀，要顺着一个方向搅拌，这样做出来口感才更好。
第三步：梅菜准备一小把，要提前把表面的盐冲洗干净，然后用清水浸泡几次，清洗几次，因为梅菜比较咸，要洗干净盐味，洗好扭干水分，再把它切碎碎。
第四步：切碎的梅菜加到调好的肉末中，然后继续顺着一个方向搅拌均匀。
第五步：准备一个平底碟，把搅拌好的梅菜肉末倒进去，铺平，然后面上撒上一点姜丝，再淋上适量的花生油。
第六步：锅中烧开水，把梅菜肉饼放下去，盖上锅盖蒸15分钟。
第七步：好了，时间到了，出锅，好香啊，闻着好开胃，我经常是剁好后放电饭锅里跟饭一起煲，饭好菜也好，一起出锅开饭，热腾腾地，吃着最过瘾了。
这一道客家传统下饭菜：梅菜肉饼，就做好了，喜欢的朋友试一下！做给小孩子拌饭吃最适合了，营养又好吃，香气十足，太好吃了。
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