红糖馒头是很常见的美食,蓬松柔软,香甜好吃,其实掌握好比例,自己在家也能做出松软香甜的红糖馒头,一次可以多做一点,然后放冰箱里面,早上要吃的时候拿出来一蒸就可以了,比外面买的那种机器红糖馒头好吃太多了。
下面就把红糖开花馒头详细的做法讲解一下,抓紧看看步骤学习吧!
» 食材清单 «
面粉300克 白糖20克 耐高糖酵母3克
常温水140毫升 10克猪油 60克红糖
» 制作步骤 «
1、面粉300克、白糖20克、耐高糖酵母3克、常温水140毫升
没有干面粉后加10克猪油,可以让馒头更光滑细腻,揉成一个光滑的面团儿后醒发至两倍大;
2、今天最关键的一步就在于醒发,一发是必须要醒发的非常好的,像现在这种温度最少是要醒发两个小时以上;
3、我们准备60克红糖,如果颗粒比较大就捣碎一些;
4、面团儿醒好后先排气,红糖倒进来
再加适量面粉,继续揉,这里要揉成一个光滑不沾手的偏软一些的面团儿
揉好后取出来搓成长条,分成大小相等的小剂子
继续揉光收圆,全部做好后用剪刀在顶端剪出十字口;
5、放入蒸笼中醒发至体积的1倍大
锅中提前烧水,水开后放入红糖馒头上锅蒸,全程大火,20分钟,关火焖5分钟,出锅;
笑开花的红糖馒头就做好啦,超级的香甜柔软,这个比例做出来的口感也不会粘牙,不信你可以试试看哦,喜欢就收藏吧!
【小贴士】
1、揉面加猪肉,可以让馒头更光滑细腻;
2、要水开上锅蒸,全程用大火,因为凉水成为沸水需要时间,在这个时间过程中小面团易软塌,热水有水蒸气及热量,可及时对入锅的馒头进行加热;
3、关火焖5分钟再出锅,避免塌陷。
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至1479786850@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。