今天和大家分享一道家常菜“金针菇虾仁汤”的做法,简单快手,汤汁鲜美,非常适合老人和孩子,有喜欢的赶紧学一下。
食材:鲜虾、金针菇、番茄
辅料:生姜
调料:食盐、料酒、鸡精、胡椒粉
【金针菇虾仁汤】—— 清淡营养
1.下面开始准备食材
准备鲜虾几只,剥掉虾壳抽出虾线,把虾仁放在清水里洗干净,再浸泡10分钟。
准备金针菇一把,把根切掉,再切上几刀,用手掰成小块,放入清水中洗干净。
准备番茄一个,打上十字花刀,用开水烫一会儿,烫破皮以后过一下凉水,把皮剥干净切成番茄丁备用。
2.下面把虾仁腌制一下
这时虾仁也浸泡好了,把它倒出来挤干水分,加入少许食盐,倒入一点料酒,抓拌均匀腌制5分钟,去除一下虾仁的腥味。
准备生姜一块,切成生姜丝。
3.下面开始烹饪
锅内烧油,油烧热以后,倒入姜丝煸炒一会儿,炒出香味,倒入番茄丁继续煸炒,把番茄炒软炒出汁水,成菜才会更加鲜美,再倒入适量的开水,加入食盐2克,鸡精2克,胡椒粉1克,搅拌化开调料,水烧开以后,打去锅中的浮沫,转小火熬制2分钟。
2分钟以后把虾仁和金针菇倒入锅中,快速煮30秒钟,虾仁变色以后,淋入一点芝麻香油即可出锅,最后撒上一点葱花或者香菜美味即成。
虾仁下锅以后不要久煮30秒钟即可,煮的时间长了口感不鲜嫩。
好了,一道非常营养的金针菇虾仁汤就做好了。
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