1、肉丸在全国各地均有,而且做法不一。在台湾被称为贡丸
2、 今天就来分享一下“肉饼鸡蛋汤”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
肉糜、葱姜水、食盐、枸杞、玉米淀粉、鸡蛋、葱花、生抽
4、先把肉末放入一个大一点的碗中,再放入适量葱姜水去腥增香,再加少许食盐,用手揉抓,一定要顺着一个方向揉抓到上劲,再放入葱姜水,再次揉抓,让葱姜水都被肉吸收掉,再放入一勺玉米淀粉、再次揉抓,还可以摔打一下,这样吃起来更有劲道
5、然后放入一旁腌制十分钟。腌制时间到时,把它弄成圆形状,弄成两个就可以了,多摔打一下,放入砂锅中,再放入适量的清水,再放两片姜片,盖上锅盖,大火烧开,用小火慢慢煨半个小时,把肉饼烧的更透一点,汤汁更加入味
6、时间到时,打开锅盖,开小火,再打入两个鸡蛋,再次盖上锅盖,慢炖五分钟。时间到,再撒几粒枸杞、葱花,适量的生抽提鲜,搅拌一下,肉饼鸡蛋汤就做好了,汤汁非常鲜美
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