春天了，在暖和的地方，桃花樱花都陆续开放了，咱赶个时髦，在家烤一盘春意盎然的樱花饼干，连吃带玩美美哒。
樱花饼干的粉是用的红甜菜根粉，天然果蔬粉。生的时候颜色温柔而鲜艳，烤熟后有些流失，颜色不那么明显，但也还说得过去。哪天再做，可以在这基础上再多放一点儿。
做压模饼干其实很简单，但因为面团需要几次重新揉合，才能最大限度地不浪费材料，所以来来回回会费一点儿时间 。
配方是我常用的，可将淡奶油换成等量的鸡蛋液；加了杏仁粉，饼干更加香酥，也可用5克的低筋面粉代替。
刚出炉的黄油饼干其实并不太好吃，因为燥气还未褪尽，吃着有点干；放了一天之后，饼干口感就变得温润了，入口即化。自制的饼干没有添加剂，现在春季这种20多度的环境，密封保存10天半个月完全没问题。
—【樱花饼干】—
【材料】 无盐黄油50克，糖粉20克，淡奶油20克，低筋面粉100克，红甜菜根粉1克，杏仁粉10克
【烘烤】 3毫米厚，中层，上下火150度，15分钟
【制作】
1． 材料准备好：黄油室温软化后使用，淡奶油也要室温状态的，红甜菜根粉可用红曲粉或者其它红或粉的果蔬粉或色素代替；
2． 黄油加糖粉拌匀，倒淡奶油低速搅打；
3． 倒入杏仁粉低速搅打；
4． 筛入低筋面粉和红甜菜根粉；
5． 用刮刀切拌、按压成块状；
6． 手抓捏成团，不要过度揉捏，成团即可；
7． 用保鲜袋包裹，按压、擀薄，厚度3-5毫米均可，入冰箱冷藏半小时，面片稍变硬即可使用；
8． 面片表面撒少许面粉，用模具刻坯；
9． 脱模；
10． 换不同的花片压出不同的造型，码放在烤盘里；剩下的面团重新揉合、擀片、刻坯；
11． 送入预热好的烤箱中层，上下火150度，15分钟左右；
12． 出炉后稍晾一晾，移到晾架上，彻底凉后密封保存，第二天后食用，口感温润，入口即化。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至1479786850@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
微信扫一扫 