白菜绝对是咱们最常吃的一种食材之一了,在以前的时候白菜可能仅仅只有冬天才有,但是现在农业技术特别发达,在夏天也可以吃到白菜。白菜也是一种味道非常好的蔬菜,很多朋友比较喜欢吃,今天就来跟大家分享一道白菜,非常美味,非常家常,非常简单的做法,这种做法就是糖醋白菜。这道糖醋白菜一上桌绝对会被瞬间抢光,因为它吃起来酸甜可口,超级下饭。
【糖醋白菜】
【制作食材】大白菜,大蒜,小米椒,生抽,陈醋,白糖,淀粉,食用油
【制作步骤】
1、下面带大家一块制作的美食是糖醋白菜,做法上没有任何难度,吃起来酸甜可口,超级下饭,那么咱们就一起把糖醋白菜的制作食材准备一下吧,先准备一颗大白菜,3~5瓣大蒜,两根小米椒,喜欢吃辣的朋友可以多准备一点小米椒,但也不要准备得特别多了,然后准备适量生抽,陈醋一小勺,白糖一小勺,淀粉,适量的食用油即可。食材就这样简简单单地全部准备完成了,接下来就一块开始糖醋白菜的烹饪吧。
2、先将白菜处理一下,把白菜最外面的老叶,不好的叶子全部去掉,接着再将白菜里面非常鲜嫩的叶子全部掰下来,掰完之后叠放在一起。虽然白菜叶子是从里面向外生长的,很干净,可以不清洗,但是为了让我们吃得更加健康,更加卫生,咱们还是需要将白菜放在清水中清洗一遍,清洗完成之后稍微控一下水分。
3、白菜表面水分都沥干之后咱们将白菜用手撕成小瓣,为什么要用手将白菜撕成小瓣呢?因为用手撕的白菜帮与各种调味料的接触面积会更大的,容易吸收各种味道,使白菜帮吃起来更加美味,将白菜帮撕成小瓣之后咱们再将白菜叶撕成小瓣,因为白菜叶比较容易熟,也比较容易吸收汤汁,所以可以撕得稍微大一点。
4、白菜叶全部撕完之后咱们将其放到一个大盆中备用,接下来将配菜处理一下。做糖醋白菜用到的配菜并不多,只有大蒜和小米辣两种,先将大蒜拍碎切成末,=放到一个碗中备用,然后再将小米辣切碎放到碗中备用。
5、主要食材和配菜都已经处理完了,接下来咱们再来调一个料汁,先向碗中放上适量的生抽,然后加入适量的陈醋,白糖,一勺淀粉,加上一点清水,将它们搅拌均匀放到一旁待用,一定要搅拌到各种调味料都融化开。
6、接下来起锅烧油,向锅中加入适量的食用油,接着放入蒜末和小米辣炒香,炒出香味之后再加入菜帮先翻炒一分钟,让菜帮充分吸收大蒜和小米辣的味道,然后加入菜叶继续翻炒,放入调好的料汁翻炒一分钟即可出锅装盘。
【小贴士】
1、白菜一定得用手撕成小瓣,这样可以增加它与料汁的接触面积,使它吃起来更加美味。
2、在炒白菜的时候先放入白菜帮,然后再放入菜叶。
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