众所周知平常煮白粥一般都要花45分钟才可以煮熟，在煮的过程中人还不能完全离开厨房，要时不时的去注意白粥有没有溢出或者煮焦。45分钟的煮粥时间实在是太久了，对于天天玩要赶着上班的朋友来说基本不可能。尤其是现在气候正处在冬天，一年中最冷的一个季节，所以很多人为了能多睡一会，早餐自然而然地会选择喝豆浆吃油条。
今天小编就把粥铺老板的熬粥绝招分享给大家，大米不要再直接下锅煮了，用这一招，十分钟就能把白米粥煮开花，学会了之后就不用担心起不来而吃不到白粥了。
【煮白粥】
【需要准备的食材】
珍珠米、水、花生油
【具体步骤】
第一步：把淘洗好的米倒在碗里，加入没过珍珠米的清水。
第二步：把装有珍珠米的碗放在冰箱的冷冻室里面冷冻结冰。
第三步：在一个更大的碗里注入开水，把结冰的碗从冰箱里拿出来放进去，两分钟之后冰块就已经脱碗了。
第四步：沿着缝隙把冰块取出来，放进锅里，再加入适量的清水。
第五步：开大火把水烧开，煮的过程中要不停地搅拌，直到水开了以后加入几滴花生油。
第六步：等到锅里已经沸腾了，大火转成小火熬制三分钟就可以关火出锅了。
【小贴士】
1、煮白粥用的米最好是大颗的珍珠米，喝起来口感更爽滑可口。
2、为了不浪费冷冻的时间，建议大家在前一天晚上就把米放进冰箱冷冻，第二天就可以直接煮了。
3、把碗放进开水里能够快速解冻冰块的边缘，这样就能更快地让冰块和碗之间分离。
4、米冰块不需要完全解冻，解冻到能拿出来就行了。
5、在熬米粥的过程中，大家要记得经常搅拌，因为靠近火源的锅底温度最高，如果不搅拌的话米就会沉在锅底，容易变糊。
6、在煮粥的时候加入几滴花生油不但可以给米粥提香，还能防止米汤溢出。
快速煮米粥的步骤里不可少的一步就是把米提前冻成冰块再煮。其实原理很简单，因为经过了长时间的冷冻，米粒的组织已经遭受到破坏，因此上面产生了许多蜂球状的小孔，吸水力也有所增强。在遇到热水后，米粒就会快速变得松散，里面的淀粉也开始变成糊状，短时间之内就会被煮熟了。
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