鲜花饼的制作方法和材料(玫瑰饼怎么做香甜多层)

今天来分享玫瑰花饼的做法,用简单的食材,做出来的玫瑰花饼外酥里香,清甜又美味,走过路过的千万不要错过哦!

鲜花饼的制作方法和材料(玫瑰饼怎么做香甜多层)

所需食材:

低筋面粉225克、玫瑰花酱220克、白芝麻50克、普通面粉150克、白糖15克、玉米油40克、清水50克、猪油55克

制作步骤:

第一步:100克低筋面粉/粘米粉放入锅中,用小火慢慢炒至发黄。

鲜花饼的制作方法和材料(玫瑰饼怎么做香甜多层)

第二步:现成的220克玫瑰花酱倒入大碗中,然后把炒好的熟面粉加进来拌匀。

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第三步:50克白芝麻放入锅中,炒至微微发黄;然后把炒好的芝麻擀碎,一起放入馅儿中,调成厚度合适的馅儿。

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第四步:制作油皮。碗中准备150克普通面粉,再加入15克白糖、40克玉米油、50克清水,拌匀和成团;然后把面团移到案板上搓揉均匀,揉好后包上保鲜袋松弛一会儿。

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第五步:制作油酥。碗里准备低筋面粉125克,加入55克猪油,搓匀后揉成团,再放入保鲜袋里松弛10分钟。

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第六步:取出松弛好的油皮再次揉匀,然后搓条揪剂子;油酥也取出来,分成和油皮一样多的剂子,搓成圆;最后把皮子在手心压薄,再包上油酥,做好后依次摆放备用。

鲜花饼的制作方法和材料(玫瑰饼怎么做香甜多层)

第七步:取第一个包好的剂子,用擀面杖擀成鸭舌状,再卷起来;都做好后依次摆好,再盖上保鲜膜防止吹风。

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第八步:取第一个擀好的剂子,擀长后卷起,再次摆放好。

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第九步:继续取第一个剂子,直接用擀面杖从中间压一下,再把两边对捏合,做成圆皮子并擀开,注意把边缘擀的薄一些。

鲜花饼的制作方法和材料(玫瑰饼怎么做香甜多层)

第十步:在擀好的皮子上放上玫瑰花馅儿,收口包好;然后把包好的玫瑰花饼收口朝下,整圆后放到铺着吸油纸的烤盘中。

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第十一步:烤箱预先上下火170度预热5分钟;然后把烤盘放入烤箱中层,上下火170度烤25分钟左右,烤至表面微微发黄、皮子酥松就可以了。

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制作关键点:

1.如果玫瑰花酱糖汁多花瓣少,可以在调馅儿的时候多加点面粉;但是面粉太多了影响口感,可以再适量添加点白芝麻调节口味。

2.每个人的烤箱脾气不同,烘烤的温度和时间请根据烤箱特性稍作调整。

一份现烤的手工玫瑰花饼,配上一杯现泡的玫瑰花茶,温柔又静谧,甜美又浪漫,似乎就连空气都是玫瑰味的。抛去生活和工作的烦恼,找寻半天的安宁,可能这就是食物最美好的味道了吧!

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