老铁们这是什么鱼你知道吗，很多地方把这种鱼叫黄辣丁，
今天就给大家分享一道营养美味的，黄辣丁豆腐汤，
那么在家怎样做汤色浓白，鲜香浓郁还不腥呢，只要你认真看完这篇文章，保证你一学就会，
首先把洗净的黄辣丁用刀剁成小块，
如果黄辣丁比较小的话就不用剁了，像这大条的剁成小块炖出来更容易入味，剁好以后装入盆中备用，
再取一块豆腐从中间切开，然后切成薄厚均匀的片，切好以后装入碗中，
另起锅放入少许食用油，油温烧至五成热时，把剁好的黄辣丁放入锅中，
开大火慢慢的煎制，锅要不停地摇晃，放入一勺食用盐增加几味，
一面煎至金黄后，然后来个大翻锅，继续煎至另一面，煎至两面金黄后倒入漏勺控干油分，
另起锅放入适量的猪油，去油炒至融化后加入切好的姜片，开大火爆香，
然后再加入适量的开水，重点是一定要加开水，再把煎好的黄辣丁倒入锅中，再取一根小葱打个结扔入锅中，
然后盖上锅盖，开小火炖至八分钟左右，
炖好以后用勺子打去浮沫，这鱼汤炖得跟牛奶一样，
然后再把切好的豆腐倒入锅中，开小火继续炖至三分钟左右，最后再放入少许鸡精粉或白胡椒，鱼肉外表金黄，味道鲜香浓郁，炖好以后盛入盆中，
这道黄辣丁炖豆腐非常有营养，最后再放入小葱和香菜。
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