冷冻的蛤蜊肉比较耐放，随吃随取解冻块还方便。蛤蜊肉这么好，怎样做好吃呢？当然是搭配韭菜了，二者绝搭，不腥还鲜美，且做法上也简单，尤其适合上班族，来上一道比叫外卖都快，经济味美，四季都吃不烦！
【蛤蜊肉韭菜炒鸡蛋】
需要的食材：韭菜1小把，冷冻蛤蜊肉适量，鸡蛋2个，植物油适量，盐适量
详细做法：
第一步，食材都备齐。蛤蜊肉是冷冻的，泡水里把它解冻再用；然后再把韭菜也择洗干净
第二步，把蛤蜊肉里的黑色泥肠拽下去不要，再把所有处理好的蛤蜊肉清洗干净
第三步，蛤蜊肉开水下锅，大火烧开焯水，再次开锅即可关火，捞出控水备用
第四步，把鸡蛋里磕入碗中，加少许盐打散，韭菜切成小段
第五步，铁锅烧热，加入植物油再烧热，倒入蛋液，摊成鸡蛋块，再盛出备用
第六步，利用炒鸡蛋的余油，倒入韭菜大火炒到韭菜微打蔫状态，加入盐，大火翻炒
第七步，倒入摊好的鸡蛋块，再大火炒匀出锅！
简单又鲜美可口的蛤蜊肉鸡蛋炒韭菜就做好了，简单还快手！
1，蛤蜊肉里边的黑色泥肠要去掉不要，不干净，对身体也不好；
2，蛤蜊肉要先焯一下水再用，时间不宜过久，一开锅就捞出，保持鲜嫩还去腥；
3，炒蛤蜊肉，不要加味精，盐也不要多放，以免鲜味反失。
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