备食材 面1把 牛筋400克 洋葱1颗 葱5枝 蒜头5瓣 姜1/3根 辣椒1根 白萝卜1根 调味料 高汤(水)500cc 米酒300cc 酱油5大匙 素蚝油2大匙 砂糖1大匙 卤包 五香粉2大匙 白胡椒粉2大匙 花椒粒1大匙
把五香粉，白胡椒和花椒放进药材袋中，等等当成卤包使用 预
起一锅滚水加入姜片，把切块的牛筋川烫一下，这样可以拿掉腥味
取一炒锅，先爆香葱段，洋葱和蒜头
把刚刚烫过的牛筋放进来拌炒
先下酱油2匙，把酱油的酱香味炒出来
之后把炒过的牛筋和洋葱等蔬菜一起倒进汤锅中，加入所有的调味料，辣椒一根和一开始的卤包一起加盖用小火炖煮6小时
等到牛筋炖到完全软嫩后(用筷子可以轻易穿过的程度)，放入白萝卜继续炖一个小时
炖到白萝卜也完全入味后就可以关火了
之后就可以来煮面了
煮好的面倒入刚刚炖好的牛筋和汤汁，洒上一点葱花就完成了~
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