1. 准备黄豆一小碗，鸡蛋四个
2. 豆浆机加水把黄豆打成豆浆
3. 用纱布把豆浆中多余的残渣过滤，放凉备用
4. 把鸡蛋打散，并放到放凉的豆浆中充分搅拌均匀
5. 找一个容器，并把刚刚做好的鸡蛋豆浆放到里边
6. 盖上保鲜膜，并用牙签在保鲜膜上扎几个小孔
7. 小火蒸30分钟，中间用勺子按一下，感觉中间稍微有点硬就可以了
8. 蒸好的豆腐，放凉，用刀顺着容器边缘划开，使鸡蛋豆腐能够倒出来
9. 改刀切成方块状
10. 起锅烧油（八成热）下入豆腐，炸至表面金黄，捞出控油备用
11. 留底油，葱姜蒜爆香，下入蚝油，生抽，味极鲜，味精，鸡精，白糖，加入适量清水炒香，加水淀粉勾芡
12.下入炸好的鸡蛋豆腐，快速翻炒均匀出锅，摆盘开吃
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