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《自制南瓜丸子》
准备一个大大的南瓜，南瓜中间切开，削掉外皮。
南瓜切片薄片，装入大盘，去除瓜瓤和瓜子。
锅底倒入凉水，放入南瓜，隔水蒸熟。
先大火烧开至沸腾，再转中小火蒸熟。
上气蒸半小时以后，勺子可以轻松按压，倒出蒸馏水。
南瓜快速倒入碗内，加入35克白糖，勺子按压成泥。
或者擀杖捣碎成泥，擀杖搅一搅。
分次加入300克土豆粉，不用加面粉和糯米粉。
筷子搅拌成絮状，揉成偏软的面团，揉至光滑不沾手。
面团取出少许，放入手心，揉成小丸子，放入案板摆放均匀（推荐案板撒上少许面粉）
碗里打入2个鸡蛋，搅拌均匀，准备面包糠，准备土豆淀粉。
南瓜丸子裹上鸡蛋液，捞出裹上生粉，再裹上一层鸡蛋液。
再裹上一层鸡蛋液，裹上一层面包糠，放入手心揉一揉。
放入大盘备用，可以直接油炸，可以裹上保鲜膜，放入冰箱，随时都可以吃。
第二天早上，取出南瓜丸子，去除保鲜膜。
锅底倒入植物油，烧至四成油温，下入小零食。
注意要小火慢炸，让丸子均匀受热，炸至蓬松鼓起捞出。
南瓜丸子这种做法，外焦里软，劲道又拉丝有弹性，老人孩子都爱吃。
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