今天在菜市场买了一个不到两斤的武昌鱼，马上快要过年现在猪肉也开始有点涨钱了，咱还是来吃的鱼吧。今天咱来做一个家常版的红烧武昌鱼。小红教大家一个小妙招鱼再也不粘锅了，一学就会，肉质鲜嫩，吃完最后用汤泡馍过瘾
准备食材：
- 准备一条鱼
- 葱
- 姜
- 蒜
- 红辣椒
- 盐
- 十三香
红烧武昌鱼的制作过程：
- 把清洗干净的武昌鱼身上斜着划几刀（两面都划喔）鱼肚子里面的黑膜也要清洗干净
- 锅里倒入色拉油（转动一下锅，让锅周边都粘上油）
- 油热放入武昌鱼（油温一定要热，否则煎鱼的时候会粘锅的）油冒烟即可
- 一面煎黄翻另一面（晃动一下锅，让鱼都被煎到）
- 煎至两面金黄放入料酒去腥
- 老抽上色
- 生抽提鲜
- 一勺糖，适量的盐
- 加入摸过鱼的清水
- 把准备好的葱，姜，蒜，红辣椒放入锅里
- 一勺十三香
- 大火煮开（大火煮开转中火）
煮10分钟，大火收汁即可，最后撒上香菜即可
1.身上划几刀这样更容易入味
2.煎鱼的时候注意不要烫到自己
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