你会单独买猪皮吃吗?我会!尤其是冬天的时候，我们家特别喜欢吃皮冻，所以每年冬天都会做上几次。
除了做皮冻，猪皮还能怎么做呢?可能有的人会选择卤着吃，其实除了卤、做皮冻，猪皮还可以这样吃!
今天我就跟您介绍炸猪皮的做法，有人凭借着炸猪皮年收入百万！炸好的猪皮可以直接当做小零食，也可以搭配蔬菜炒着吃，味道非常美味!
一起来看看是怎么做的吧!
用料：
猪皮，葱，姜，料酒，盐，水，油。
做法：
用刀先刮掉猪皮上面的多余的油脂，刮干净后用水冲洗干净。
将洗好的猪皮切成小一点的块状。
锅内倒水，放入清洗好的猪皮，加姜片和料酒去腥，开火焯水。
等锅内水烧开，猪皮颜色变透，捞出焯好水的猪皮。
猪皮焯过水以后，用刀再刮一刮上面的油脂，拔掉表面的猪毛，切成小块，清洗干净。
高压锅内加水，放入处理好的猪皮，加葱、姜、料酒和盐，盖上锅盖，压制15到20分钟。
取出压制好的猪皮，沥一沥水分后摊在晾网上面，放置太阳下面晾晒变干。
晾晒好的猪皮硬硬的，敲起来有脆脆的声音。
锅内倒油，油温烧至手隔空能感觉到明显热度，放入猪皮炸制，等猪皮炸到蓬松，就可以出锅了。用厨房纸巾吸掉炸好的猪皮多余油分，吃起来脆脆的，很香。
炸好的猪皮还可以搭配菜头、木耳、胡萝卜做三鲜烩猪皮，非常好吃哦!
小贴士：
油温决定炸出来的猪皮是否成功，油温太低，炸出来的猪皮先是起大泡，膨胀后又会回缩。而油温太高，炸出来的猪皮膨胀得不够大，比较硬。油温控制在手隔空能感受到明显的热度，就可以下锅了。大家一定要控制好油温。
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