平安夜过去已经快一个周了，来~让我看看是谁家里还有一堆苹果没吃完？
哦豁，原来是我自己~
要是早知道，那晚能用一个苹果换一桌苹果肉桂卷，我就把所有苹果都塞袜子里了
不过今天的买卖也很“划算”，毕竟我用一桌的苹果，换到了一碗超nice的苹果干：
苹果干
嘻嘻~好些人看到这晶莹通透，还流着蜜的小模样，都以为它是蜜薯干~
一口咬下去，就会发现它比蜜薯干还要软糯，有嚼劲而且不粘牙，舌尖上传来的酸甜也让人惊喜，拿来做饭前小食或是小零食都挺不错的。
这次的材料绝对是迄今为止用到最简单的，准备一堆脆苹果就可以开工了。划重点，只有脆苹果可以，粉苹果不行~
做出来的果干可以说是纯天然0添加，一看就是你们的菜~
其实去年看到全网都在晒苹果的时候，我就想试试来着，奈何等到今年冬天，广州的天气还是不配合。
前段时间尝试着用烤箱、微波炉、蒸锅、空气炸锅配合着做，总算总结出了比较省时间的做法，那就是用蒸锅，配上空气炸锅/烤箱，进行“两蒸三烤”~
没有炸锅或是烤箱的宝宝，可以趁着大太阳的天气去做，只要状态晒到位，苹果干一样绵软好吃。
苹果干
>>>制 作 时 间<<<
3h
>>>烹 饪 器 材<<<
空气炸锅、蒸锅
>>>烹 饪 食 材<<<
苹果 13个
>>>制 作 过 程<<<
1、13个苹果洗干净后，削皮，切成6大块（180-200g左右的苹果）
2、切好的苹果放入预热好的空气炸锅（或者烤箱）里，进行第一次烘烤，温度设置为190-200℃，烘烤20min-30min。中间记得反复观察颜色，翻动一下
烤完第一次出来，摸一下，是四周围都软软的状态，中间会有一点点硬芯
将烤好的苹果放在蒸架上，水开后放入蒸锅，蒸15-20min，蒸好后整体都是湿润软软、没有硬芯的状态
3、再放入空气炸锅（或者烤箱）进行第二次烘烤，温度设置为140-150℃，烘烤30-40min
中途也是记得多看看状态，直到四周边都变得皱巴巴的，但是芯还是软软的状态
将苹果放在蒸架上，水开后进行第二次蒸，蒸15-20分钟
第二次蒸后，会明显发现苹果体积变小、颜色变深。
4、然后放入空气炸锅（或者烤箱），进行最后一次烘烤，温度设置为120-140℃，烘烤15-20分钟，最后注意看颜色~差不多就可以拿出来啦！做好的苹果干密封常温保存就可以啦！
为了让大家有个更明显的概念，我特意每个状态都保留了一份
“苹果的一生”
经过“两蒸三烤”之后，苹果干表面像是流了蜜一样，灯光下金黄透亮的。
轻轻一撕，苹果的组织纤维慢慢分开，润润的水光看着就很诱人。
表层绵韧而有嚼劲，内里的口感软软糯糯的，吃起来很是过瘾。无需添加任何配料，苹果本身的酸甜就足够让人着迷~
之前我一直以为，小时候不爱吃的东西，说不定哪天就会爱上是心理转变。
后来看到科普，原来生理原因也占很大一部分。随着人的成长，舌尖上的味蕾会慢慢减少/封闭，不再灵敏地察觉到那些令自己不适的味道，慢慢就会对食物本身加以改观~
就像我以前不爱吃苹果，总觉得它有一种难以言喻的涩感，现在却发现那种涩感不在了，满嘴只剩下爆汁和沁甜…
失去味蕾这件事，一开始我还有点难过，不过想想会得到一个更宽阔的美食世界，突然又觉得没什么了~
Tips：
1、上述温度和时间只是一个参考，具体要看自己的烤箱温度去调整，以状态为准
2、选择脆苹果去做哦！粉苹果的组织纤维出来不太好看，口感也不好~
3、做好可密封保存1个月（冬天），如果返潮了可以再入空气炸锅烤个10分钟左右
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