早餐汤类的做法大全（早餐多喝这11道汤驱寒又养胃）

冬天的气温比较低，天气也比较干燥，尤其刮风的日子，总感觉鼻子特别的难受。冬季气候又冷又干，有很多朋友，只要鼻子吸入冷空气就难受。早晨刚起床的时候，室内外温差大，从暖气房间走到室外，冷的空气刺激鼻粘膜，鼻子也会出现不舒服的现象。早晨出门的时候，我们早餐多喝一些汤水，也会缓解鼻子干燥难受，接下来丽晓跟大家分享：冬天干燥鼻子难受，早餐多喝这11道汤，润燥驱寒又养胃，舒服过冬

┄【酸辣暖身汤】┄

〖 食材清单 〗木耳 豆腐 金针菇 胡萝卜 姜 香菜 鸡蛋 胡椒粉 淀粉

1、准备适量的木耳放进碗中，之后添加一些白糖，再放入一些面粉，倒入温水，盖上密封的盖子，晃动一下，然后放置10分钟

2、准备一块比较嫩一点的豆腐，先把豆腐切成薄薄的豆腐片，再切成细细的豆腐条，切好的豆腐条盛入碗中，倒入清水，再添加一些食用盐 ，可以使豆腐更加紧实不易散开

3、准备一块新鲜的胡萝卜，先切成薄薄的胡萝卜片，再切成细细的胡萝卜丝，切好的萝卜丝放进碗中备用。一把新鲜的金针菇，切掉根部，放进水中清洗两遍，之后捞出放在一边控干水分备用

4、弄一把香菜，清洗干净，之后切成长一点的香菜段，放进盘中备用，再准备一些生姜，先切片，再改刀切成姜丝，放进碗中备用。木耳泡好之后捞出，直接给清洗干净，然后切成细一点的木耳丝，切好的木耳丝放进碗中备用。

5、准备两个新鲜的鸡蛋，直接打进小碗里面，添加少许盐，增加底味，再添加一些白醋，可以去腥味。充分地搅拌成鸡蛋液，放在一边备用

6、小碗里面添加适量的胡椒粉，再倒入一些香醋，直接给他搅拌化开，然后放在一边备用。

7、起锅烧水，放入一些盐，大火烧开，放入一些盐增加底味，之后放入姜丝，大火烧开，再依次放入胡萝卜丝、焯水的木耳还有金针菇，烧到胡萝卜断生，然后把豆腐条放进来

8、大火烧开之后，淋入水淀粉，这样可以使汤汁更厚重，煮好之后，再淋入鸡蛋液，煮成鸡蛋花，鸡蛋花定型之后，然后搅拌一下，使鸡蛋花散开，之后淋入调好的料汁调味，

9、搅拌入味之后，盛入碗中，美味好喝的早餐酸辣暖身汤就做好了。吃过之后全身暖呼呼的。润燥驱寒又养胃，舒服的过冬天。

┄【紫菜蛋花三鲜汤】┄

〖 食材清单 〗紫菜 鸡蛋 蘑菇 小葱 香菜 胡椒粉

1、准备适量的紫菜，先把紫菜给掰扯成小块，直接放进碗中，可以弄几碗，直接掰几碗。之后倒入温水给紫菜泡发，用手轻微地抓几下，不要给抓烂了。泡好之后捞出来，把里面的水给倒掉。

2、准备适量的蘑菇，直接把蘑菇给掰成小朵，这样吃起来更加入味好吃，往蘑菇里面添加一些食用盐，之后倒入温水泡10分钟，再清洗一下，这样清洗得更干净。

3、接下来准备一些配菜，小葱适量切成葱段，香菜适量直接切成香菜段，再准备一些玉米淀粉，姜玉米淀粉放进碗中，倒入适量的温水，搅拌成淀粉水备用

4、再准备两个新鲜的鸡蛋，直接打进小碗里面，添加少许盐，再添加一些白醋去腥，直接搅拌成鸡蛋液，搅拌好放在一边备用

5、锅中烧水，水开之后放入蘑菇焯水，焯水断生后捞出，直接放进紫菜的碗里面，再放入适量的切好的葱花，还有香菜，根据个人口味放入适量的香菜

6、锅中烧水，添加一些盐，再放入一些鸡精，烧开之后淋入水淀粉，之后把鸡蛋液慢慢地淋入锅中，形成漂亮的鸡蛋花，小火烧至鸡蛋花慢慢定型。

7、鸡蛋烧到定型之后，直接盛入小碗里面，再倒入适量的煮鸡蛋的汤水，搅拌均匀，淋入香油，美味好喝的紫菜蛋花三鲜汤就做好了。

┄【韭菜疙瘩汤】┄

〖 食材清单 〗韭菜 面粉 胡萝卜 海米 鸡蛋 葱 姜

1、准备一把新鲜的韭菜，先往韭菜里面添加一勺食用碱，之后再添加一勺盐，倒入清水，把韭菜的根部还有韭菜的尾部都给他清洗一下，这样清洗得更干净

2、准备一把海米，海米清洗两遍，之后放进温水里面浸泡10分钟。再准备一根新鲜的胡萝卜，先切成厚一点的胡萝卜片，再切成粗条，之后切成大小均匀的胡萝卜丁，切好放入碗中备用，根据自己的喜好，往碗里面再放入一些青豆，再放入一些玉米粒

3、生姜一块，先切成薄一点的姜片，再切成细细的姜丝，之后切成姜末，小葱适量直接切成葱花4、韭菜泡好之后，直接用清水清洗两遍，清洗干净之后，捞出控干韭菜表面的水分，直接给他切成韭菜碎，韭菜碎尽量切得碎一点，这样吃起来口感更好。

5、韭菜碎切好之后，直接盛入碗中，添加适量的食用盐，再放入一勺五香粉，充分的搅拌均匀，之后少量多次的添加面粉，边添加边搅拌，一直添加到韭菜碎都能均匀的裹上面粉就可以了

6、接下来继续添加清水，清水要边添加边搅拌，一直搅拌成粘稠的面糊，能够团成一团就可以了。放在一边备用

7、起锅烧油，放入葱花姜末炒香，炒出香味，之后再放入胡萝卜丁玉米还有青豆继续翻炒，一直炒到胡萝卜断生，之后倒入适量的清水，把泡好的海米也给放进去，大火给烧开

8、烧开之后，用勺子挖一勺韭菜面团，团成一个团子，也可以用户口挤出，然后放进锅中，小火烧到定型的时候，直接开大火烧开，然后转小火慢煮

9、趁煮的时间，我们来煎几个荷包蛋，锅中烧油，打入鸡蛋，煎至一面焦黄的时候，翻面继续煎另一面。两面煎好之后盛出备用

10、汤煮好之后，往里面添加一些盐，再放入一些香油，充分地搅拌均匀，盛入碗中，美味好吃的韭菜疙瘩汤就做好了，盛入碗中，再放入一个荷包蛋，美味即成。

┄【菠菜鲜汤】┄

〖 食材清单 〗菠菜 胡萝卜 豆腐干 咸鸭蛋 松花蛋 葱花姜末 香油 淀粉

1、准备适量新鲜的菠菜，先把菠菜给洗一洗，菠菜清洗干净之后，捞出控水，放在一边备用

2、锅中烧水，添加一勺盐，再添加一些食用油，这样可以使焯水的菠菜翠绿不发黑，颜色更鲜亮，水开之后放入菠菜焯水，焯水后捞出，直接放进凉水里面过凉，然后再捞出挤出菠菜里面的水分，放在一边备用

3、准备适量的豆腐干，先把豆腐干切成宽度均匀的豆腐条，之后再切成大小均匀的豆腐块。切好的豆腐块放在一边备用，再准备一块熟牛肉，直接切成牛肉小块，跟豆腐块大小一样就可以了，

4、准备适量的鸡蛋豆腐，鸡蛋豆腐比较嫩，切的时候要小心点，直接给它切成豆腐片，不要太薄了，不然非常容易散开。

5、准备一个咸鸭蛋，直接给他捣碎，蛋清蛋黄一起给他捣碎了。再准备两个松花蛋，剥掉外皮，然后给它切成小碎丁。

6、起锅烧油，放入葱花姜末爆香，炒出香味，放入鸭蛋碎，再放入松花蛋碎，直接小火炒一炒，防止炒糊了。炒好之后直接倒入开水。

7、大火烧开之后，放入胡萝卜丁，再放入豆腐丁还有牛肉丁。盖上盖子，大火煮2分钟，煮到汤汁变成奶白色的时候，再放入切好的鸡蛋豆腐。

8、鸡蛋豆腐放进去煮半分钟，之后淋入适量的水淀粉，这样可以使汤汁更浓郁好喝，慢慢地给它搅拌一下。之后把切好的菠菜碎放进去，继续小火慢煮。

9、煮好之后，淋入香油，盛入碗中，美味好喝的菠菜鲜汤就做好了。

┄【豆腐丸子汤】┄

〖 食材清单 〗西红柿 豆腐 鸡蛋 胡萝卜 香菇 木耳 葱 姜 面粉

1、准备两个新鲜的西红柿，先简单的清洗一下，之后在西红柿的顶部给打上十字花刀，放入热水里面，这样可以更好的去皮。

2、准备适量的香菇还有木耳，木耳要提前泡发，香菇清洗干净，锅中烧水，添加少许盐，烧开之后，将香菇木耳放进锅中焯水，焯水断生后捞出，放在一边控水备用

3、准备一块老豆腐，先将豆腐切成薄一点的豆腐片，再切成豆腐条，最后切成豆腐丁，把切好的豆腐丁盛入碗中备用

4、再准备一个新鲜的胡萝卜，先将胡萝卜给冲洗干净削皮，然后直接给它擦成细细的胡萝卜丝，弄好之后再切成细一点的胡萝卜末。弄好之后盛入碗中备用

5、焯水的香菇直接切成香菇片，再切成香菇碎，切好的香菇碎盛入碗中备用，再准备一些小葱，切成葱花放进蔬菜碎里面

6、西红柿已经完全泡好了，取出泡好的西红柿，把西红柿的外皮给撕掉，然后再切成西红柿碎，把切好的西红柿碎盛入碗中

7、往胡萝卜碎碗里面，添加适量的盐调味，再添加一些鸡精 十三香、再放入白胡椒粉增香，之后放入蚝油，充分地搅拌均匀。之后往里面打进去两个新鲜的鸡蛋，再次给它搅拌均匀

8、搅拌均匀之后，少量多次地往里面添加面粉，边添加边搅拌，一直添加到搅拌成粘稠的面糊，用虎口能够挤成丸子的形状就可以了

9、起锅烧油，放入葱花姜末爆香，之后放入西红柿炒出西红柿的汁水，添加少许盐，可以快速地炒出西红柿的汤汁，之后往里面添加适量的清水，

10、烧开之后，放入木耳，再添加一些蚝油调味，之后添加十三香，生抽，再加入适量的鸡汁调味，充分地搅拌入味。

11、大火烧开之后，转小火，用勺子将豆腐丸子舀入锅中，一直小火煮到丸子都漂浮起来，不能用大火，不然就把丸子给煮散了。

12、煮好之后，撒入一些香菜葱花，再淋入香油，美味好喝的豆腐丸子汤就做好了。

┄【家常疙瘩汤】┄

〖 食材清单 〗西红柿 葱 蒜 面粉 槐花 鸡蛋 紫菜 虾皮

1、准备两个新鲜的西红柿，先把西红柿给清洗一下，之后在西红柿的顶部打上十字花刀，然后把西红柿放进碗中，倒入热水，这样西红柿比较容易脱皮

2、准备一些小葱，切成葱段，再准备适量的大蒜，直接给它切成蒜片，切好之后盛入碗中备用，西红柿泡好之后，撕掉表面的外皮，然后把西红柿切成西红柿碎，切好的西红柿碎放入碗中备用

3、起锅烧油，放入葱花蒜片爆香，炒出香味，把切好的西红柿碎液给放进去翻炒一下，添加少许盐，这样可以更快的炒出西红柿的汤汁，西红柿炒出汁水后倒入适量的清水。大火烧开

4、准备适量的新鲜的槐花，这是春天储存的，先把槐花给清洗一下，也可以换成自己喜欢的蔬菜，槐花洗净之后控干水分，放入盆中

5、往槐花里面少量多次的 添加面粉，面粉要边添加边搅拌，一直搅拌到槐花都能均匀地裹上面粉就可以了。

6、准备两个新鲜的鸡蛋，直接打进小碗里面，添加少许盐增加底味，再放入一些白醋去腥，充分地搅拌成鸡蛋液放在一边备用

7、汤水煮好之后，直接放入一些紫菜还有虾皮，这样可以提鲜味。充分地搅拌均匀之后，把裹有面粉的槐花给放进锅中。之后添加蚝油、生抽、盐调味。

8、全程小火煮4分钟左右，一直煮到槐花断生，再淋入鸡蛋液，形成好看的鸡蛋花，直接关火，盛入碗中，美味好喝的家常疙瘩汤就做好了。

┄【冬瓜开胃汤】┄

〖 食材清单 〗冬瓜 胡萝卜 玉米 火腿 木耳 鸡蛋 淀粉

1、准备一个新鲜的大冬瓜，先把冬瓜给清洗一下，然后切成冬瓜段，接着削皮，冬瓜皮比较厚，所以削皮的时候小心滑刀，之后挖掉冬瓜瓤。冬瓜处理干净之后，直接擦成细细的冬瓜丝，放在盆中备用

2、再准备一个新鲜的玉米穗，用刀把玉米仁给刮下来，弄好之后盛入碗中。再放入一把豌豆，也可以添加一些香肠丁，可以根据自己的口味适当添加。

3、准备一把泡发的木耳，直接给木耳切碎，也可以切成细细的木耳丝。胡萝卜适量，先切成薄一点的胡萝卜片，再切成胡萝卜丝，最后切成胡萝卜丁。盛入碗中备用。火腿肠适量，先切成条，再切成小一点的火腿丁。

4、大葱适量直接切成葱花，大蒜一把，拍碎比较入味，再剁成蒜蓉，盛入碗中备用

5、起锅烧油，放入葱花蒜蓉爆香，之后再放入胡萝卜丁，翻炒十秒钟，倒入清水，大火煮开，放入冬瓜丝，再放入木耳碎 玉米仁，豌豆，火腿丁充分地翻拌均匀。大火煮8分钟

6、小碗里面打进去两个新鲜的鸡蛋，添加少许白醋去腥，充分地搅拌成鸡蛋液。再准备一个小碗，添加少许淀粉，再倒入清水，搅拌成淀粉水，放在一边备用

7、煮好之后，再添加盐 蚝油 生抽 五香粉 胡椒粉少许增香，搅拌至入味。之后淋入水淀粉，使汤汁更浓郁，烧开之后淋入鸡蛋液，小火煮成好看的鸡蛋花。

8、鸡蛋花定型之后，淋入香油，美味好喝的冬瓜开胃汤就做好了。

┄【早餐肉片汤】┄

〖 食材清单 〗胡萝卜 豆腐皮 木耳 香菇 肉 淀粉 黄瓜菜 香油

1、准备一个新鲜的胡萝卜，清洗干净削皮，之后再切成薄一点的胡萝卜片，然后再切成细细的胡萝卜丝，再切成细细的胡萝卜丁，切好放进碗中备用

2、准备半张豆腐皮，切成细细的豆腐丝，然后再准备一些泡发的香菇，切成薄薄的香菇片，切好之后放入碗中备用。再准备一碗泡发的木耳，直接给它掰成小朵。

3、大葱适量切成葱花，准备一把大蒜，先拍碎，再剁成蒜蓉，之后再准备一些生姜，切成姜丝，再切成姜末，切好盛入碗中备用

4、弄一块猪肉，切成薄薄的肉片，切好盛入碗中，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 胡椒粉去腥增香，充分地搅拌均匀，之后添加少许淀粉，抓均匀，再放入一些食用油，防止出水。放在一边腌制10分钟

5、再准备一个小碗，放入一些玉米淀粉，之后再倒入清水，充分地搅拌均匀，放在一边备用

6、起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，之后再放入胡萝卜丁，香菇片，继续炒香，翻炒片刻，倒入清水，大火烧开

7、烧开之后，往锅里面添加提前泡发的黄花菜，再添加一些木耳，大火煮三分钟左右，之后添加豆腐皮，搅拌均匀，开始调味，添加盐 鸡精 生抽 蚝油，适量的胡椒粉，调味

8、搅拌入味之后，把腌制好的肉片给添加进来，大火煮5分钟左右，肉片就可以煮熟了

9、肉片煮熟之后，盛入碗中，淋入一些香油，撒上葱花，美味好喝的早餐肉片汤就做好了，特别的营养好喝。

┄【西红柿鸡蛋汤】┄

〖 食材清单 〗西红柿 鸡蛋 淀粉 葱 香油

1、准备两个新鲜的西红柿，先把西红柿的顶部给打上十字花刀，之后把西红柿放进大碗里面，倒入滚烫的热水，水要没过西红柿，浸泡几分钟

2、浸泡好之后，直接捞出撕掉表面的外皮，然后把西红柿切成西红柿碎，切好的西红柿碎盛入碗中备用

3、准备三个新鲜的鸡蛋，把鸡蛋直接打进碗中，添加少许盐，增加鸡蛋的地位，再添加一些白醋可以去腥，之后充分地搅拌成鸡蛋液。

4、准备小葱适量，葱白的部分直接切成葱段，葱叶子的部分切成葱花，葱白葱叶子要分开盛放。

准备一个小碗，添加适量的玉米淀粉，再倒入清水，搅拌成淀粉水，放在一边备用

5、起锅烧油，放入葱花爆香，之后放入西红柿碎，添加少许盐，这样可以快速的炒出西红柿的汤汁，炒出西红柿的汁水之后，添加适量的清水，大火烧开，一直把西红柿给煮烂。

6、西红柿煮好之后，添加盐 胡椒粉 生抽 蚝油调味，也可以根据自己的口味适当添加。之后淋入水淀粉，这样可以使汤汁更浓郁好喝。

7、汤汁煮到浓稠的时候，调成小火，淋入鸡蛋液，等到鸡蛋花成型的时候，再慢慢的搅拌。鸡蛋花完全定型之后，淋入香油，盛入碗中，美味好喝的西红柿鸡蛋汤就做好了。

┄【冬瓜补水汤】┄

〖 食材清单 〗冬瓜 葱 姜 虾皮

1、准备半段冬瓜，先把冬瓜瓤给挖掉，之后给冬瓜清洗一下，清洗干净之后，直接给冬瓜削皮，削皮之后，再切成薄一点的冬瓜片，切好之后盛入碗中备用。

2、准备适量的小葱，直接切成葱花，葱叶子的部分直接切成葱段，葱白跟葱叶子要分开盛放。再准备生姜一块，切成姜末，放入碗中备用

3、起锅烧油，放入葱花爆香，之后再放入虾皮提鲜，炒出里面的鲜味，倒入温开水，开大火把汤汁给煮开，煮开之后把姜末给添加进来。

4、煮出生姜的味道，把冬瓜片给添加进来，冬瓜煮烂的时候，添加盐、鸡精、生抽 适量的蚝油，再放入一些胡椒粉，充分地搅拌入味，

5、小碗里面放入一些葱段，把煮好的冬瓜汤放进碗中，淋入一些香油，充分地搅拌均匀，美味好喝的冬瓜补水汤就做好了。

┄【营养饺子皮汤】┄

〖 食材清单 〗饺子皮 土豆 胡萝卜 西红柿 香菇 香菜 肉 葱 蒜 鸡蛋

1、准备适量的饺子皮，先把饺子皮重叠放在一起，之后先竖着切几刀，之后再横着切几刀，切成小方块，然后直接给它抖散，放在一边备用

2、准备一个新鲜的土豆，先把土豆给清洗干净，之后削皮，然后切成厚一点的土豆片，之后切成土豆条，最后切成大小适中的土豆丁，

3、再准备一些胡萝卜，先削皮，再切成厚一点的胡萝卜片，之后切成胡萝卜条，再切成胡萝卜丁，切好的胡萝卜丁放入碗中备用。

4、准备一个新鲜的西红柿，先把西红柿的顶部给打上十字花刀，之后再放入碗中，倒入热水，浸泡10分钟，接下来准备一把香菇，切成香菇段，再准备一些香菜，切成香菜段，放在碗中备用

5、西红柿泡好之后，直接撕掉西红柿的外皮，然后再将西红柿给切碎，切碎之后盛入碗中备用。小葱适量切成葱花，再准备一些大蒜切成蒜片，猪肉一块，切成肉片，放进碗中备用

6、起锅烧油，放入葱花蒜片，炒香之后放入西红柿碎，添加少许盐，可以快速地炒出西红柿的汁水，炒出汁水后，倒入清水，大火烧开煮2分钟

7、准备一个小碗，打进去两个新鲜的鸡蛋，添加少许盐增加底味，再添加一些白醋去腥，之后充分地搅拌成鸡蛋液。

8、煮好之后，倒入土豆丁，再把肉片也倒进去，洗净的金针菇液倒进去，大火烧开放入切好的饺子皮，之后再淋入鸡蛋液，小火煮到鸡蛋花定型。

9、煮好之后开始调味，添加盐 鸡精 生抽适量，煮好之后，撒上香菜、再淋入香油，充分地搅拌均匀，盛入碗中，美味好吃的营养饺子皮汤就做好了。