芋头香甜软,腊味咸香。还是自己做的够真材实料,好吃!
用料
- 去皮荔浦芋头 300g
- 粘米粉 50g
- 腊肠 适量
- 虾米 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 清水 60克
做法步骤
1、荔浦芋头去皮,切块,刨成丝。
2、虾米用温水泡软,切粒,腊肠切粒。放油炒香炒熟。还可以添加瑶柱、腊肉等。
3、粘米粉中分次加入60g左右的清水,也可以用泡虾米的水。用翻拌的手法将粉浆调均匀,调成能顺着搅拌棒滴落的状态。
4、将切碎的腊肠和虾米拌入芋头丝中,分次加入调好的粉浆,搅拌均匀。搅拌的时间可以稍微长一点,让芋头丝的粘性充分释放出来。
5、装入蒸糕盘,压实。
6、大火将水烧开,放入蒸糕盘,大火蒸30分钟。
7、待糕完全冷却后,再切块。
8、切块后,用小火煎至两面金黄即可。
小贴士
1)芋头和粘米粉的比例大概为5:1。
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至1479786850@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。