常常听人说南甜北咸，今天带给大家一个南北通吃的美味——手撕红糖馒头，松软香甜，口感松软又不失嚼劲！
红糖馒头一直是我们记忆里熟悉而温暖的味道，舌尖上的香甜、松软，顺着纹路撕开，无论是地道的北方人，还是习惯了米饭的南方人，都喜欢极了这个口感。细细咀嚼，面粉的淡淡香气混合着红糖的甘甜，融于唇齿间，质感松软又不乏嚼劲。
今天给大家带来一个手撕红糖馒头的做法，非常的好吃。
– 食材 –
红糖 130克 | 开水 250克 | 酵母 6克 | 中筋面粉 500克 | 无铝泡打粉 5克
– 做法 –
1、准备80克红糖，倒入250克开水将红糖化开；
2、红糖水晾至35度左右时，加入6克酵母，搅拌至酵母融化；
3、准备500克普通中筋面粉，加入5克无铝泡打粉混合均匀，然后分次倒入红糖酵母水，把面粉搅拌成絮状后，下手揉成面团；移到案板上，继续揉匀揉透；大约揉3～5分钟左右，面团就揉的非常光滑了；盖好松弛5分钟；
4、案板上多撒一点干面粉防粘，把面团按扁压一压，擀成长方形大面片，在表面刷一层油，撒些干面粉，在中间位置放上50克左右的红糖，如果有糖疙瘩无所谓；
5、将面皮上下对折，再擀成长方形的大面饼，尽量要把面片擀薄，案板擀不下就一半一半的擀，最后擀好的厚度大约在两毫米以内；
6、然后从一头卷起，把面片卷紧实，防止散开；卷到最后刷一层清水方便粘合，再搓紧，然后从中间切开，再切成段，摆入到蒸屉中；
7、盖好进行发酵，当体积明显变大，按压表面很有弹性，就说明发酵好了；
8、水开后上锅，大火蒸12分钟；
9、红糖手撕馒头就做好了。
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